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Las Guías Michelin se expanden por Norteamérica

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Desde el año 2005 se produce la Guía Michelin Nueva York, la cual, al igual que en las principales ciudades europeas, los inspectores de la empresa Michelin investigan, hacen reseñas y catalogan a los mejores restaurantes y hoteles de manera anónima. Además de Nueva York, en el 2006 se lanzó la Guía Michelin San Francisco y este año se estrena una nueva ciudad norteamericana: Chicago.

Las guías Michelin entran con fuerza en el mercado estadounidense para competir con las famosas guías Zagat y las firmas reconocidas de los principales diarios, que son los que marcan la pauta en Estados Unidos en recomendaciones gastronómicas.

Para que Michelin considere publicar una guía sobre una ciudad específica, se deben cumplir varios requisitos tales como: un buen número de restaurantes para poder hacer una buena selección, que tengan gran nivel de cocina que permita realizar una selección de estrellados Michelin y que la ciudad sea gourmet, es decir, que a sus habitantes les guste disfrutar de los menús y la variedad gastronómica que se ofrecen.

En la guía de la empresa francesa, los locales se clasifican por estrellas, siendo las 3 estrellas el tope de la excelencia que aspiran los chefs y dueños de restaurantes. Pero no sólo son distinguidos los costosos restaurantes merecedores de las ansiadas estrellas, también hay datos interesantes sobre locales con buena calidad precio-valor llamados “Bib gourmand”, que son más accesibles a todo público.

En la guía Michelin Nueva York 2011, se mantuvieron los cinco restaurantes tres estrellas Michelin de la edición pasada, a saber: Jean-Georges del chef francés Jean-Georges Vongerichten; Daniel del chef francés Daniel Boulud; Le Bernardin; el Restaurante Masa del chef Masa Takayama y el Restaurante Per Se del chef estadounidense Thomas Keller.

Los dos estrellas Michelin son el restaurante italiano Alto del chef Michael White; Corton del chef Paul Liebrandt; Momofuku Ko del chef David Chang; Gordon Ramsay at the London del chef escocés Gordon Ramsay; el restaurante Gilt del chef Justin Bogle; y el restaurante Pichioline del chef Terrance Brennan. Este año se suman cuatro más: Chef Table at Brooklyn Fare del chef César Ramírez; el Restaurante Kajitsu del chef Masato Nishihara, el Restaurante Marea del chef Michael White y Chris Cannon, y por último, el Restaurante Soto del chef Sotohiro Kosugi.

Los restaurantes con una estrella Michelin son: Adour, Aldea, Del Posto, Dovetail, Dressler, Anthos, Eleven Madison Park, Auteole, Cothan bar and Grill, Cramercy Tavern, A Voce Columbus, A Voce Madison, Annisa, Jewel Bako, Blue Hill, Bouley, Kyo Ya, L’Atelier de Joël Robuchon, Breslin, Café Boulud, Casa Mono, Convivio, Laut, Marc Forgione, Minetta Tavern, Modern, Oceana, Danny Brown Wine Bar & Kitchen, SHO Shaun Hergatt, Spotted Pig, Sushi Azabu, Peter Luger, Public, River Café, Rouge Tomate, Sushi og Gari, Veritas, Wallsé, Wd-50, Saul Seäsonal y Shalezeh.

En la categoría Bib Gourmand de la guía Michelin Nueva York 2011 encontramos los restaurantes al Bustan, Andy’s Seafood & Grill, Àpizz, Aroma Kitchen & Wine Bar, Asia de Cuba, Baci & Abbracci, Bahari estiatorio, Belleville, Beyoglu, Bianca, Bistro 33, Blue Ribbon Bakery, Blue Smoke, Bohemian, Boqueria, Buttermilk Channel, Char No. 4, Cho Dang Gol, Congee Village, Crispo, Daisy May’s BBQ, DBGB Kitchen & Bar, Dim Sum Go Go, Diner, Dinosaur Bar -B- Que, Dirt Candy, Ed’s Lobster Bar, Egg, El Parador, El Paso Taqueria, Emporio, Fatty Crab, Fatty ‘Cue, Frankies 457 Spuntino, Franny’s, Garden Court Café, Gennaro, Golden Unicorn, Good Fork, HanGawi, Hecho en Dumbo, Hunan House, ‘inoteca e Liquori Bar, Jack the Horse, Jaiya, Jean Claude, J.G. Melon, Katz’s, Kif, L’Ecole, Les Halles, Lil’ Frankie’s, Little Pepper, Lupa, Mapo Tofu, Marlow & Sons, Mercato, Mesa Coyoacan, Momofuku Noodle Bar, Momofuku Ssäm Bar, Motorino, M & T Restaurant, Northern Spy Food Co, Nyonya, OBAO, Park Avenue Bistro, Paulie Gee’s, Phoenix Garden, Prime Meats, Prune, Quinto Quarto, Red Egg, Robataya, Rye, Saravanaas, Seo, Sette Enoteca & Cucina, Sip Sak, Snack, Soba-Ya, Supper, Surya, Szechuan, Gourmet, Taco Taco, Tanoreen, Tori Shin, Turkish Kitchen, 202, Uva, Uvarara, Vida, World Tong, Zabb Queens, Zarela y finalmente Zoma.

Aquí un video de “Preguntas y Respuestas” hechas al editor de la guía Jean-Luc Naret:

Por Juan Pablo Sucre de Gourmet Lounge para Runrun.es

+ imfo:

http://www.michelinguide.com/us/index.html

http://www.gastronomiaycia.com/2010/10/30/guia-michelin-nueva-york-2011/

Venezuela arrancó con Oro en la 1era Copa Mundial de Shotokan Karate-Do en Chipre

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Venezuela entró ganando en la Copa Mundial de Shotokan celebrada en Chipre el 15 y 16 de este mes. La primera presea de oro que entregó la World Shotokan Karate-Do Federation (WSKF) se la llevó la Selección Venezolana en la división veteranos mixto, en kata. El resto fue una cadena de éxitos.

Francisco Astudillo, de Carabobo, se coronó dos veces, oro en kata y oro en kumite, ratificando el título que obtuvo en Tokio en Agosto del año pasado, en el Campeonato Mundial. Alexandra Márquez, de Anzoátegui, ganó oro en kata y obtuvo medalla de plata en kumite, y Andrea Quevedo, de Miranda, se adjudicó también la presea de oro en kata.

Sofía Morón, de Anzoátegui, se llevó la de plata en kata femenino 10 años y además ganó

Bronce en kumite, y Tomás Hernández, de Miranda, se ganó la de bronce, en kumite masculino adultos. En total, los venezolanos se sumaron ocho medallas, cuatro doradas, dos de plata y dos de bronce, en lo que era el Campeonato Europeo de Karate-Do, ahora re-clasificado como Copa Mundial por la Federación Mundial de Shotokan Karate Do (WSKF).

Desde la izquierda: Francisco Astudillo, Andrea Quevedo, Sensei Fouad Korban,

Sofía Morón, Alexandra Márquez y Tomás Hernández

Medallero

Medalla Categoría Atleta Estado

Oro Kata masculino adulto Francisco Astudillo Carabobo

Oro Kata mixto veteranos Alexandra Márquez Anzoátegui

Oro Kata femenino 12 años Andrea Quevedo Miranda

Oro Kumite masculino adulto Francisco Astudillo Carabobo

Plata Kumite femenino adulto Alexandra Márquez Anzoátegui

Plata Kata femenino 10 años Sofía Morón  Anzoátegui

Bronce Kumite masculino adulto Tomás Hernández Miranda

Bronce Kumite femenino 10 años Sofía Morón Anzoátegui


La Selección, avalada por la Federación Venezolana de Karate-do y encabezada por el Sensei Fouad Korban, 6° dan e Instructor Jefe de WSKF Venezuela, el mismo, cuatro veces campeón mundial, participó también en un Seminario Técnico de dos días dirigido por el Sensei Hitoshi Kasuya, 8° dan e Instructor Jefe de la Federación Mundial de Shotokan. Solo llevó cinco competidores por razones presupuestarias, sin embargo, ninguno se vino sin una medalla en el pecho, colocándose todos entre los cuatro primeros del mundo en las categorías en las cuales participaron.

Los venezolanos se batieron con lo mejor de Rusia que presentó dos aguerridas delegaciones, Inglaterra, la numerosa Selección Irlandesa, Holanda, Dinamarca, Suiza, Rumania, Armenia, Irán, Irak, Líbano, Uzbekistán, Suráfrica y, por supuesto, Chipre. También estaban representados en el mediterráneo Italia, Bulgaria y Japón.

La Selección contó con el apoyo de Excélsior Gama®, Kakao Real, Seguros Caracas de Liberty Mutual® y otros patrocinadores. Muchos padres, de los casi un mil afiliados con que cuenta la organización en el país, hicieron un aporte en apoyo al deporte a través de la Fundación Deportiva WSKF de Venezuela que coordina a su vez programas sociales con instituciones como la Fundación Regional del Niño Simón en Barquisimeto y la Alcaldía de El Hatillo en Caracas.

El Presidente de WSKF Venezuela, el economista Francisco J. Quevedo, por su parte, facilitó un Seminario de Planificación Estratégica de tres horas ante los Instructores Jefes presentes en el Campeonato como continuación de la charla que dictó en Tokio el año pasado. La organización, que a nivel mundial suma más de 400.000 afiliados en más de 90 países, desarrollará interesantes proyectos en 2011 con el apoyo del talento venezolano.

El Sensei Korban iniciará de inmediato el proceso de pre-Selección con miras al Campeonato Mundial de Tokio, a celebrarse en Agosto del 2011. El año pasado Venezuela logró 24 medallas con una delegación de 34 atletas, ubicándose segundos en el mundo en el conteo de preseas. Para ello, la Fundación que dirige adelanta trámites con CADIVI por intermedio del IND, y confía contar con el reiterado apoyo de patrocinadores como la Alcaldía de Lechería, la Alcaldía Mayor del Distrito Capital, la Alcaldía de Baruta y otras instituciones públicas y privadas.

La persecusión a Wilmer Azuaje o el “némesis de Chávez”

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LA DECISIÓN ANUNCIADA EN GACETA de que el diputado Wilmer Azuaje, despojado hace unos meses de esa condición para la que fue electo, debe quedar inhabilitado por los próximos 12 meses de ejercer cualquier cargo público, viene a ser la guinda que corona un sinfín de acciones en su contra por parte de Hugo Chávez y toda su familia.

Barinés como ellos, amigo de su infancia, compañero de farras y de luchas, de amores y desamores y hasta alumno del viejo Hugo de los Reyes Azuaje creyó en el llamado del caudillo golpista en 1992 para unirse a la búsqueda de un mejor destino para Venezuela.

Azuaje integró tanto el naciente MVR como luego el Psuv y así salió electo como diputado a la Asamblea Nacional por su estado natal. Poco a poco, como muchos mas, se fue decepcionando de Chávez y sus hermanos. A medida que el gobierno arreciaba contra los “ricos” sus amigos barineses se iban haciendo mas ricos, comprando tierras, ganado y propiedades de la noche a la mañana, mientras su hermano presidente hablaba cada vez mas de ir contra los millonarios, los explotadores, los ricos, los corruptos y con el mal ejemplo de su familia, incluyendo hermanos, sobrinos e hijos de aquellas pobres familias de Sabaneta.

Como su voz era escuchada en el terruño natal de forma contundente al comparar aquellos pobres Chávez de estos ricos Chávez Azuaje se convirtió en el enemigo mayor de la familia.

Por eso sus ataques en Barinas, sus atentados en Caracas, sus juicios desde el Cicpc y la Fiscalía, sus persecuciones, la prohibición de salida del país, el retiro ilegal de su inmunidad parlamentaria, los ataques contra él y ahora la inhabilitación también ilegal de su posibilidad de ejercer cualquier cargo público en el lapso de un año.

Todo lo que hay detrás de esto es el conocimiento detallado que Wilmer tiene de las fortunas de los Chávez incluyendo la magnifica Hacienda burguesa como lo es La Chavera a la que hasta una vía asfaltada de varios kilómetros  le construyó el famoso Plan Bolívar 2000.

La última acción de Azuaje fue precisamente encadenarse de las rejas de La Chavera para llamar la atención a sus denuncias que han venido cayendo en el sueño de los justos pues ningún organismo se quiere dar por entendido de tan graves pruebas de enriquecimiento ilícito.

Pérdidas de Nintendo aumentan rumores sobre fecha de lanzamiento del 3DS y del Wii 2.0

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El tiempo de ganancias para Nintendo, uno de los grandes pesos pesados de la industria de los videojuegos, ha llegado a su fin (por ahora) ya que en los últimos seis meses de 2010 han registrado las peores pérdidas para ese intervalo de los últimos 7 años.

El periodo entre el mes de abril y septiembre cerró con un déficit de casi 25 millones de dólares y las ventas anuales cayeron hasta los 4.470 millones de dólares (en 2009 las ventas llegaron a los 6.700 millones de dólares).

La propia marca estima que a finales de este año fiscal 2010 sus ganancias se reducirán en un 60% respecto a las conseguidas en el año anterior y que sufrirán una caída interanual en ventas del 23%.

El DS a finales de septiembre del año pasado Nintendo había vendido 11,7 millones de consolas Nintendo DS, este año han logrado vender tan solo 6,69 millones, una caída que lógicamente también afectó mucho a la venta de videojuegos para el gadget: de 71,2 millones de cartuchos vendidos en 2009 han pasado a los 54,8 millones este 2010.

El Wii, a su vez, pasó de haber vendido unas 5,75 millones de consolas y 76,2 millones de juegos en el 2009 descendieron a 4,97 millones de unidades y 65,2 millones de videojuegos en 2010.

Nintendo espera cerrar el año fiscal 2010 con una caída en los beneficios netos. Por estos números analistas del medio piensan que la marca puede adelantar el lanzamiento de su Nuevo DS tridimensional el 3DS y se rumora que ya vendrá un Wii 2.0.

Nuestro amigo y colega, Hugo Alconada de La Nación (Arg.) evalúa la gestión de Nestor Kirchner

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NUESTRO AMIGO Y COLEGA, HUGO ALCONADA DEL DIARIO LA NACION DE ARGENTINA, CRITICO FEROZ E INVESTIGADOR ACUCIOSO DE LOS DESMANES DE LA ERA KIRCHNER, HACE UN ANÁLIIS PERIODISTICO- Y LO MAS OBJETIVO- SOBRE NESTOR KIRCHNER Y SU GOBIERNO.

HUGO ES EL AUTOR DEL BEST SELLER “LOS SECRETOS DE LA VALIJA” QUE RECOGE SU INVESTIGACION SOBRE EL FAMOSOS INCIDENTE DE ANTONINI WILSON Y LOS $ 800 000 ENVIADOS POR VENEZUELA A TRAVES DE PDVSA PARA “AYUDAR LA CAMPAÑA DE CRISTINA”.

 

LA PIEZA DE ALCONADA ES OBJETIVA EN CONFIRMAR ACIERTOS Y ERROREES DE NESTOR KIRCHNER ENTERRADO HAVE HORAS EN RIO GALLEGOS EN UNA CEREMONIA PRIVADA, DONDE A LOS MINISTROS SE LES PIDIO NO ASISTIR, SE LIMITÓ EL NUMERO DE AMIGOS Y FAMILIARES PERO HUGO CHAVEZ ESTUVO FIRME Y LLOROSO AL LADO DE LA PRESIDENTA CRISTINA.

 

 

 

HTTP://VALIJEROS.BLOGSPOT.COM/

 

 

 

DOMINGO 31  DE OCTUBRE DE 2010

Yo no celebro su muerte

El email era celebratorio. Jubiloso. Hiriente. “¡Al fin se murió este [insulto]!”. Y lanzaba una serie de comentarios pretenciosamente cómplices, en la suposición de que, dado que investigué al ex presidente Néstor Kirchner y a su todo su entorno, yo lo consideraba un “rival” o, incluso, un “enemigo”. Ergo, yo debería saltar de felicidad ante su muerte.

Error.

Está claro que Kirchner cometió muchos errores, pudo comportarse como un perverso -como alguna vez lo caracterizó una opositora sagaz-, y pudo gustar más o menos, pero nunca, ni por asomo, encarnó el mal.

¿Cómo podemos regocijarnos en la muerte de alguien? ¿Qué dice de sí mismo quien desea algo así, como décadas atrás se pintó “viva el cáncer” ante el largo padecer de Evita?

Hubo una época en la que se hablaba de la “amistad social”. Esto es, que no todos los argentinos, ni todos los que habitan nuestra patria, son mis amigos. Pero por esa “amistad social”, me alegro o cuanto menos tolero cuando me encuentro con ellos. Son mis coterráneos, son mis compatriotas.

Con quien tropieza o llora comparto la condición humana, que está llena de luces y de sombras. La muerte de cualquiera debe despertar piedad, compasión. O, siquiera, un silencio respetuoso, que lleva al ser humano a descubrirse.

Respetar el dolor ajeno es una mera cuestión de empatía humana. Por alguien que muere, suele haber alguien que sufre. Y es obvio que muchos sufrieron la muerte de Néstor Kirchner. Su esposa, la Presidenta, sus hijos, sus familiares, sus amigos, sus colaboradores, sus aliados, decenas de miles que pasaron por allí para despedirlo y millones más que lo vieron –y lloraron- por televisión.

Se trata, además, de un ex Presidente de la Nación, electo y revalidado por las urnas. Y, más allá de lo que se le pueda enrostrar –lo investigué y volvería a investigarlo-, fue un mandatario aceptable. No fue el ideal, claro, pero tampoco el peor, ni mucho menos sanguinario, como sí los hubo en esa misma Casa Rosada. Por el contrario, sólo por haber sido electo por los votos, debo caracterizarlo, como mínimo, como “aceptable”.

¿Podríamos estar mejor? Sí. Pero también muchísimo peor. Kirchner recuperó la autoridad presidencial tras el colapso sistémico de 2001/2002, sostuvo y fortaleció la recuperación económica, renegoció la deuda externa, renovó la Corte Suprema y fijó los Derechos Humanos como política de Estado, entre otros puntos salientes de su gestión.

¿Debilidades? Las tuvo, claro. Capitalismo de amigos, vaciamiento de las instituciones que debían controlar al Ejecutivo, corrupción, estadísticas retocadas, inflación, reescritura (parcializada) de la historia –cuando no su invención lisa y llana-, y un estilo divisivo, por momentos agresivo y humillante, de gobernar.

Todo eso –y más-, positivo y negativo, se repasará cuando se evalúen sus 7 años y medio como protagonista excluyente de la vida argentina. Pero hay límites que no deben cruzarse. Si alguna vez él cruzó esos límites, quedará en su “debe”. Pero eso no habilita a quienes lo sobreviven, a incurrir en el mismo error.

Celebrar el dolor ajeno define del modo más intolerante a quien esboza la sonrisa, no así al muerto que procura descansar en paz. Y expone con crudeza a muchos opositores que sólo pueden definirse a sí mismos en contraposición a un rival que, para peor, ya ni siquiera está en el ring.

Para que quede claro: todos sus errores -y eventuales delitos- no quedan atrás, ni deben olvidarse, por su muerte. No. Lo investigué, lo volvería a investigar e investigaré a su entorno como hasta ahora. Es parte de mi trabajo. Punto.

Pero aquellos que celebran la muerte de un ex Presidente de la democracia olvidan una realidad. Pese a las complejas antinomias que revivió con su verba y su acción o incluso aquellas que él generó -y que pueden causar daños durante largos años-, hoy, la Argentina es un mejor país que cuando él, Néstor Kirchner, tomó las riendas en mayo de 2003

Una falla en el explorador Marciano de la NASA descubre restos de agua en Marte

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El explorador Marciano de la NASA, el Spirit, lleva más de un año atascado en una colina arenosa. Hasta los momentos el esfuerzo del equipo en Tierra por desatascarlo de ahí moviendo sus extremidades y haciendo girar sus ruedas han sido inútiles.

Pero esto mismo ha permitido al robot hacer un importantísimo descubrimiento.

Mientras levantaba arena en todas partes, Spirit reveló capas más profundas del suelo de Marte, y el análisis de las diferencias entre la superficie y lo que hay abajo mostró evidencia de la existencia de agua.

Esto no significa que Spirit está nadando en un pozo de agua milenaria, sino que los rastros de sulfatos férricos en el suelo rojo se ven como si hubiesen sido causados por una corriente líquida.

Lo más alarmante es que los restos parecen haber sido marcados hace poco tiempo, tal vez en un fenómeno que ocurre durante temporadas específicas en Marte.

El mosaico de imágenes muestra el suelo frente a Spirit, después de que éste manejara hacia adelante y hacia atrás tratando de salir del poso de arena.

El brillo y el color del suelo desenterrado indican que el material es rico en sulfatos.

La huella marcada sobre el material sugiere que se ha movido agua sobre el suelo, disolviendo y arrastrando sulfatos férricos.

Si Spirit sobrevive el invierno, periodo en el que el rover será puesto en modo de hibernación, podrá seguir investigando esto cuando se despierte.

Ya no pueden esconderlo más: Más de 100 muertos en Cárcel de Tocorón

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LA INFORMACIÓN QUE NOS LLEGA de una buena fuente cercana al gobierno indica que desde que se sucedió el motín dentro de la cárcel de Tocorón el pasado mes de septiembre, donde se nos informó que solo 3 reos habían fallecido, la verdad habría sido otra. Lo que en un momento fue solo un rumor, desmentido luego por el gobierno a través del ministerio del Interior a la agencia EFE, ya lo habíamos colocado en nuestro twitter @nelsonbocaranda con una cifra cercana a los 80 fallecidos, tal como decían las fuentes luego negadas por el MPPPIJ.

El drama encontrado en uno de los pabellones donde se produjo el motín habría sido escondido por el gobierno para no provocar mas caos, reacciones, manifestaciones y acoso mediático pues la verdad es una realidad fehaciente en todos los establecimientos penitenciarios del país.

La vida no vale nada y cuanto mas días pasan más muertos habrá en las cárceles. Me indican que el caso esta por reventar hoy lunes.

Para que vean lo que apenas apareció el pasado 27 de septiembre en El Universal copio aquí la única información aparecida al día siguiente:

EL UNIVERSAL

Lunes 27 de septiembre de 2010  06:54 P

Tres reos fallecieron en motín en cárcel de Tocorón

El comandante del destacamento 21 de la Guardia Nacional Bolivariana (GNB), Marlon Dulcey, confirmó la muerte de los tres presos y precisó que tres custodios y un reo resultaron heridos durante el suceso.

Caracas.- Al menos tres reclusos fallecieron y otras cuatro personas resultaron heridas hoy en un motín en la cárcel de Tocorón, en el estado de Aragua.

El comandante del destacamento 21 de la Guardia Nacional Bolivariana (GNB), Marlon Dulcey, confirmó la muerte de los tres presos y precisó que tres custodios y un reo resultaron heridos durante el suceso, según reportó Globovisión, reseñó Efe.

Medios locales habían informado previamente que en el motín en la cárcel de Tocorón habían muerto 80 reclusos, citado a familiares de los presos, una información desmentida a Efe por fuentes del Ministerio del Interior.

Funciones 6 y 7 de Noviembre

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