¿Sabías que solo los venezolanos llamamos a los frijoles negros caraotas? Y también decimos caraotas blancas si son blancas. En cualquier otra parte del mundo se habla de frijoles.
La novedad es que en muchas regiones de Venezuela las caraotas – o frijoles negros – se comen dulces ¿Te imaginabas un frijol dulce? En Venezuela se pueden endulzar con papelón o con azúcar. El papelón se saca de la caña de azúcar y se ofrece en panelas o en cono, es marrón y es pura caña.
¿Sabías que en la costa de Vargas y Miranda – dos estados muy cerca de Caracas – preparan las caraotas negras con leche de coco? Así como lo lees. Rallan o licúan el coco, lo pasan por un trapo para colarlo y se lo echan a las caraotas cuando ya están blandas. Es el único aliño que utilizan. Lo demás es mucha azúcar y poca sal.
La señora Romualda, en el pueblo de Caruao, en la costa de Vargas, solo conoce las caraotas con leche de coco. Así las ha comido toda su vida.
¿Quieres aprender cómo hacer caraotas con leche de coco? Aquí te decimos cómo. Las caraotas forman parte del plato tradicional venezolano, que se llama pabellón. Lleva caraotas negras, carne mechada, arroz blanco y plátanos fritos ¿Entendiste?
Ya sabes lo que son las caraotas. La carne mechada se sancocha, se separa hasta quedar en tiras pequeñas y finas, se aliña con el típico sofrito venezolano y debe quedar jugosa. Los plátanos o tajadas se hacen con una especie de banano grande, que se pica en rebanadas cuando está bien maduro y se fríe en bastante aceite. También nos gusta ponerle queso blanco rallado a las caraotas.
Preguntas como: ¿Qué son los frijoles negros? y ¿Cómo hacer frijoles negros con leche coco? Te las respondemos en este episodio desde la casa de Romualda en la costa de Vargas y Miranda, Venezuela.
Ingredientes para hacer Caraotas Negras con Leche de Coco:
✅ Azúcar
✅ Sal
✅ Frijoles negros (Caraotas)
✅ Leche de Coco
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