Hoy la gastronomía global se cubre de luto con el lamentable y precipitado deceso del cocinero catalán Santi Santamaría por un ataque cardíaco a sus 54 años. El hecho acaeció en Singapur, donde visitaba el restaurante “Santi” de su propiedad que dirige su hija.

Santamaría será inmortal por su restaurante 3 estrellas Michelin “El Racó de Can Fabes” y por ser un polémico defensor de la cocina clásica y del rescate de los procesos artesanales de la dieta mediterránea

El chef catalán, sostuvo en vida una lucha férrea contra el fast food mediante su movimiento “Good Food”, el cual alzó el estandarte de la defensa de la calidad e idiosincrasia de la gastronomía tradicional de los pueblos en contra de la homogenización de la mala alimentación que venden las cadenas trasnacionales. En su best seller “La Cocina al Desnudo: una visión renovadora del mundo de la gastronomía”, texto fundamental de la culinaria contemporánea, Santamaría dejó plasmada una impecable defensa a favor del rescate de la cocina “de la yaya” (abuela en catalán) y, mediante carta pública escrita a Ferran Adria, criticó también de manera franca a la “cocina tecnoemocional o molecular”, pronosticando que sería una moda pasajera. Además, exhortó a su colega catalán a aprovechar su fama y responsabilidad como formador de opinión global en el área de la alimentación para mejorar la calidad de vida de los ciudadanos y no prestarse por negocio a promocionar marcas que consideraba funestas para la salud. Que en paz descanse

Ya en aquella larga intervención por VTV, sin cadena, en La Guaira, el comandante lanzó acusaciones contra los gobernadores de Apure y Trujillo por mantener peleas con los miembros del PSUV. Al de Apure Jesús Aguilarte le espetó que era mejor que renunciara sino ejercía el gobierno del estado como debía ser. Días después lo vimos renunciando por “motivos de salud” siendo reemplazado por aquel vicepresidente militar Ramón Carrizales, renunciado a su vez de su cargo también por problemas de salud junto con su esposa la ministra del ambiente Yubirí Ortega., A Hugo Cabezas, el mandatario del PSUV al frente de la gobernación trujillana le recriminó la pelea con el alcalde de Valera: “Tienen una pelea a cuchillo. Oí unas grabaciones, pero si llegaron allí para eso renuncien a la gobernación y a la alcaldía y se van para otro lado. La revolución no es Aguilarte, ni Cabeza ni es Chávez. Un líder tiene que ser integrador y tiene que garantizar la unidad y no la desunión, eso es contrarrevolucionario. Mejor es que se vayan a sembrar papa, maíz o a criar vacas o lo que sea”.

Cabezas es el mismo que estuvo al frente de la ONIDEX y en su momento fue acusado por el narcotraficante colombiano Farid Feris Domínguez, devuelto a su país,  de haberse reunido varias veces con Cabezas, en diversos restaurantes de Caracas para arreglarle su cédula y pasaporte venezolanos y “hacerte venezolano” como le declaró el extraditado al periodista Gustavo Reyes de El Nuevo Herald.

A Domínguez le dieron la cédula de una persona fallecida y le transfirieron los datos.  Fue en nombre de ese muerto como él hizo sus negocios. Disponía además de credencial de la GN, su pasaporte común y otro diplomático, como asesor del Ministro de Finanzas. En todos aparecía como Víctor Manuel Contreras Tapias, persona que había fallecido años antes.

Sin embargo eso no bastó para que el PSUV y Chávez lo presentaran como gobernador para el estado andino. Cabezas acaba de aparecer el domingo en Aló Presidente mostrando unas viviendas hechas por el sector privado (“por eso tienen dos baños mi comandante”) tratando de amainar el temporal anunciado. Un general, quien está al frente de la guarnición del área, podría sustituirlo, a nombre del PSUV.

Otro que está en apuros podría ser el actual gobernador del estado Sucre, Enrique Maestre a quien señalan de estar más tiempo en Caracas, de propiciar peleas internas con  la dirigencia psuvista local y de hacerse la vista gorda con varios negocios y actividades de gente supuestamente ligada al narcotráfico. Ayer el comandante de Miraflores decidió enviar a ese estado al ex ministro de la defensa, el Vicealmirante Orlando Maniglia para que le presente un informe sobre la situación política y administrativa en la localidad, con la excusa de asistir a supervisar una empresa oficial.

Siendo un estado con actividades marinas en muchas áreas Maniglia sería el gobernador “in pectore”.

Tres gobernaciones que pasarían a manos militares. El viejo proyecto de los miembros de las fuerzas armadas por encima de los civiles sigue adelante.

Con el auge de Internet hay cosas que simplemente ya no son tan útiles como lo eran antes. Bajo esta premisa se crea 1000Memories.com (mil memorias), una página web que promete darle a familiares y amigos de esas personas que ya no nos acompañan un espacio para rendirles un tributo digital en línea.

Sus fundadores comenzaron este proyecto luego de ver el impacto de la muerte de una persona querida en Facebook, luego de que se dieron cuenta de que no era un lugar eficiente o efectivo para recordar a aquellos que amamos.

Con expertos programadores y diseñadores, de empresas como Google, Flickr y Twitter, detrás de este proyecto vale la pena no solo ponerle el ojo encima sino entender el impacto que puede tener un obituario interactivo y 2.0 en línea para rendirle homenaje a los que ya no nos acompañan.

Con 1000Memories.com le damos vida eterna a los que se nos fueron.

Aquí un video en Internet que puede ayudarnos a poner en perspectiva lo que estamos diciendo sobre el servicio.

Inmortalizar a los seres queridos en Internet es el nuevo pésame.

Un estudio reciente halla que la obesidad y la osteoartritis de rodilla le roban a millones de estadounidenses mayores una media de 3.5 años de vida en la que de otro modo podrían sentirse saludables y sin dolor crónico.

Cerca del 40 por ciento de los estadounidenses mayores son obesos o tienen osteoartritis de rodilla, una afección dolorosa y que potencialmente causa discapacidad que se puede exacerbar por tener sobrepeso.

Para determinar el número de afectados por ambas patologías entre las personas de 50 a 84 años, los investigadores crearon un modelo matemático para calcular la “pérdida de años de vida ajustados por calidad”, o pérdida de años de buena salud. Esto es diferente de la mortalidad. Los investigadores no se centraron en la esperanza de vida en general, sino en la calidad de vida.

“Veamos el caso de dos personas, una que tiene osteoartritis de rodilla y otra que no”, apuntó la autora del estudio, Elena Losina, profesora asociada de cirugía ortopédica de la Facultad de medicina de Harvard. “Esta afección hace que esa persona sea incapaz de caminar más de una cuadra. Tiene dificultades para levantarse por la mañana y para ir al baño. Realmente esta enfermedad le pone límites a lo que puede hacer”.

Cerca del 3.3 por ciento, o alrededor de 2.9 millones de estadounidenses, son obesos y tienen osteoartritis de rodilla, que tiene lugar cuando se deteriora el cartílago entre las articulaciones. Como resultado y según las estimaciones, disfrutan de 3.5 años menos de buena salud sin dolor que los que no son obesos ni tienen osteoartritis.

Cerca del 33.4 por ciento, o casi 39 millones de estadounidenses mayores, son obesos y no tienen osteoartritis. Según los pronósticos, perderán una media de 2.5 años de vida saludable sin dolor, de acuerdo con el estudio.

Casi el 3.3 por ciento no son obesos, pero tienen osteoartritis de todas formas. Y se pronostica que perderán cerca de 1.9 años de buena salud.

El estudio aparece en la edición del 15 de febrero de Annals of Internal Medicine.

El alcance del riesgo no se comunica de manera efectiva con simplemente decirle a la gente que pierda peso para evitar la osteoartritis de rodilla o advertirle de que el 3.3 por ciento de las personas obesas tienen osteoartritis, comentó Losina.

“Pero si se les advierte que existe el riesgo de que pierdan 3.5 años de vida saludable en comparación con los que no son obesos, es más fácil de entender”, apuntó Losina. “Esperamos que el uso de esta matriz permita cree más incentivos para que la gente tenga un estilo de vida sano, controle su peso y haga ejercicio ahora que saben lo que está en juego”.

Incluso reducir los niveles de obesidad a los niveles que se tenían hace 10 años ayudaría a cientos de miles de personas de 50 a 84 años a evitar la osteoartritis de rodilla y la eventual cirugía de reemplazo de rodilla, según el estudio.

Y las rodillas no serán las únicas partes del cuerpo que se sentirán mejor. Revertir la obesidad aunque sea un poco (digamos una reducción de 1.7 kilos o 3.74 libras en una persona de 1.7 metros o 5 pies y 7 pulgadas) también evitaría 178,000 casos de enfermedad cardiaca coronaria y 890,000 casos de diabetes, informaron los investigadores.

En el estudio, las mujeres negras e hispanas eran las más afectadas por la obesidad y la osteoartritis de rodilla, ya que cerca del 55 por ciento de las mujeres negras y el 50 por ciento de las mujeres hispanas eran obesas y/o sufrían de osteoartritis de rodilla, en comparación con el 38 por ciento de las mujeres blancas.

La osteoartritis es una causa común de discapacidad y la rodilla es el lugar más afectado, de acuerdo con la información de respaldo del artículo.

El Dr. Evan McDevitt, cirujano ortopédico de Bay Area Orthopaedics & Sports Medicine en Arnold, Maryland, dijo que con frecuencia es el dolor de rodilla lo que hace que sus pacientes vayan a consulta. Cuando radiografía sus rodillas, también observa placas en la arteria que está por detrás de la rodilla.

“Quieren someterse a un reemplazo de rodilla, pero les digo que no es la osteoartritis lo que va a matarles”, apuntó McDevitt. “Tienen enfermedad vascular. Les digo que tienen que revisar sus niveles de colesterol y de lípidos. Reducir la presión arterial. Su obesidad podría causarle osteoartritis de rodilla, pero también es la responsable de que se formen placas que le conduzcan a la muerte”.

El LG Optimus 3D, fue presentado oficialmente ayer y tendrá un procesador Texas Instrument de dos núcleos a 1GHz y memoria RAM de dos canales, por un lado de 4GB DDR2 y también 8GB. La pantalla será de 4.3 pulgadas con soporte para imágenes 3D sin la necesidad de anteojos y tendrá una salida HDMI para ser conectado directamente a una televisión.

Finalmente, incluirá dos cámaras de 5 megapíxeles también capaces de sacar fotos y vídeo en 3D. Es más, para ser más específicos, en 2D podrá grabar y reproducir imágenes en 1080p y en 3D hasta 720p.

Un dispositivo muy interesante, aún para aquellos que no están interesados en el 3D, porque todo lo que hace en tres dimensiones también lo puede hacer en dos. En cuanto al sistema operativo, incluirá la versión Froyo de Android (v2.2), pero quien quiera podrá actualizarlo a Gingerbread (v2.3) de una manera muy simple.

Entre otros detalles que no conocíamos, el soporte de YouTube que acostumbran los LG Optimus vendrá con aún más sorpresas, como la nueva sección 3D de YouTube. No solo se podrá ver contenido en tres dimensiones —con el teléfono  y el Optimus Pad—, sino también subir contenido propio, obtenido con el celular. El LG Optimus 3D se encontrará disponible a más tardar en junio.

Mérida, el estado de donde salió el actual ministro de relaciones interiores y justicia, Tarek el Aissami, quien fue un conocido dirigente estudiantil de la izquierda y a quien con regularidad acusan de seguir ligado a los grupos radicales que allá siguen operando, supo hoy de otra noticia que por lo grave ameritó una denuncia del actual alcalde  Lester Rodríguez.

Los grupos anárquicos que en esa ciudad universitaria vienen manifestando desde hace varios años, quemando hasta carros, viviendas, camiones, buses y siendo acusados de varios supuestos crímenes nunca han recibido una contundente respuesta gubernamental.

Con armamento de guerra incluido, estos grupos paramilitares se abrogan la defensa de la revolución y han cometido cualquier clase de desmanes en las calles merideñas.

Ese armamento les sirvió para enfrentarse con la Guardia Nacional y el Ejército y provocar heridos en sus filas. El apoyo gubernamental, no solo desde la gobernación sino desde Caracas, hizo que nunca se investigaran los hechos.

Por esa “patente de corso” hoy amenazaron de muerte a varios dirigentes democráticos de Mérida con una lista que encabeza el Arzobispo Baltasar Porras.

El alcalde de Mérida Lester Rodríguez lo declaró en un comunicado:

“Denuncio y hago responsable al Gobierno Regional y Nacional de lo que nos pueda ocurrir en virtud, de que los conocen, saben donde viven y cual es el prontuario de cada uno de ellos, quienes “Reunidos en virtud de cumplirse un año de los sucesos en los que perdiera la vida nuestro camarada Calcibon, los Colectivos Socialistas que hacemos vida en  las Residencias Socialistas Domingo Salazar de Mérida, declaramos la constitución del Tribunal de Juicio Popular para la defensa de la Revolución y en este mismo acto declaramos que a partir de este momento serán sometidos a la justicia única del pueblo, sujetos a la pena que el pueblo imponga,  los siguientes criminales Enemigos del Pueblo, del Socialismo y de la Revolución. Notifíquese que se declara el inicio de el Juicio Popular por Traición a la Patria  a: 1. Baltasar Porras 2. William Dávila 3. Lester Rodríguez  4. Mario Bonucci 5. Carlos Enrique Ramos 6. Ramón Guevara 7. Américo Sulbaran 8. Liliana Guerrero 9. Aimara Rivas 10. Gerardo Molina 11. José David Gutiérrez 12. Omar Lares 13. Abundio Alarcón 14. Luís Montilla 15. Carlos García 16. Jesús Alexis Paparoni 17. Lubin Díaz 18. Luis Millán 19. Rafael Tuto López  20. José Mendoza Angulo  21. German Monzón  22. Ana Labrador 23. Guillermo Valeri 24. Alfredo Contreras 25. Rómulo Canelón 26. Julio Marcolli 27. Elicinio Briceño 28. Cesar Guillen 29. Reinaldo Célis 30. Orlando Puentes.”

La cantante estuvo deslumbrante en sus dos presentaciones, una con Eminem y otra con Drake. Sin embargo, estaba enferma, con laringitis y bronquitis.

Según informó la misma artista, siguió un tratamiento con antibióticos y esteroides para poder presentarse en la entrega de premios.

Se lo contó a una fan por Twitter y enseguida sus seguidores entraron en shock: la bella y talentosa Rihanna le informaba que estaba conlaringitis y con bronquitis, unos días antes de  presentarse en los Grammy´s 2011.
De hecho, tuvo que cancelar su participación en un evento de caridad en Los Ángeles, debido a su enfermedad.
Pero la vida da sorpresas y anoche la cantante de “Umbrella” dejó a todos boquiabiertos al aparecer en escena para cantar “Love the way you lie”, junto con Eminem.
Como si fuera poco, al rato volvió a aparecer en el escenario. Con otro atuendo y esta vez acompañada por el cantante Drake, interpretó “What´s my name?”, con movimientos tan sensuales que según los críticos fue el show más “caliente” de la noche.
Unas horas antes, había escrito a través de la red social que estaba ansiosa por su presentación, teniendo en cuenta su estado.
Según RadarOnline.com, la estrella del pop siguió a rajatabla un tratamiento con esteroides y antibióticos para estar bien para los Grammy´s.
“Estoy con todos los tratamientos médicos que hay bajo el sol”, le escribió un día antes al presentador de E! Ryan Seacrest.
Tal como explica la Clínica Mayo, estos son los dos tratamientos recomendados: los antibióticos, que se utilizan cuando la laringitis es producida por una infección bacteriana (no cuando es viral) y los corticosteroides, que pueden ayudar a reducir la inflamación de las cuerdas vocales.
De hecho, aclara: “Los corticosteroides son utilizados cuando hay necesidad urgente de tratar la laringitis, por ejemplo, cuando se necesita usar la voz para cantar o dar un discurso o una presentación oral”.
El único consejo que aparentemente no siguió la estrella es la clásica recomendación de las abuelas de “abrigarse” para terminar de curarse: Rihanna llegó a la alfombra roja con un vestido largo que dejaba ver prácticamente toda su piel.
Para terminar, la joven artista se fue de los Grammy´s con un premio bajo el brazo: su disco “Only Girl (in the world) recibió un Grammy por “Mejor Grabación de Baile”.

Los riesgos de la laringitis

La laringitis es una inflamación de la laringe por exceso de uso, irritación o infección.  Entre las complicaciones que pueden aparecer, la Clínica Mayo enumera:

• Tener una infección respiratoria, como gripe, bronquitis o sinusitis.
• Exponerse a sustancias irritantes, tales como el humo del tabaco, exceso de alcohol, acidez estomacal y químicos del lugar de trabajo.
• Utilizar en exceso la voz, hablando demasiado, conversando muy fuerte, gritando o cantando.

Al parecer, Rihanna tuvo todas estas complicaciones. Ya que la laringitis se transformó con el paso de los días en bronquitis y también usó su voz en exceso.
Es probable que el tratamiento médico que recibió la haya ayudado a sobreponerse para la presentación de los Grammy´s. Pero después del esfuerzo de su doble presentación, sin duda deberá pasarse los próximos días en reposo o por lo menos, dándole descanso a su linda voz.