Aqui está lo nuevo de esta semana:
1. I Saw The Devil
2.Tintin
3. Straw Dogs
4. ZooKeeper
5. The Tree Of Life
6. Transfromers: The Dark Of The Moon
7. Good Neighbors
8. We Are The Night
9. City Of Life And Death
10. Ironclad
11. Beginners
12. Pirates of The Caribbean 4: Stranger Tides
Esta la incluyo porque se estrena hoy en nuestras salas.
@LiveFromMind
Venezuela Gastronómica, el nuevo gremio de cocineros, periodistas de la fuente y gastrónomos que fue creado para el “desarrollo, promoción, y difusión de la identidad culinaria venezolana”, celebró su “tercer capítulo” en la Isla de Margarita enfocado a descubrir el patrimonio culinario de Nueva Esparta.
Desde el sábado 14 de mayo, el Centro de Arte Omar Carreño acogió a más de 200 visitantes de la isla y el resto del país. Frente a la Catedral Nuestra Señora de la Asunción se apostaron entusiastas del tema gastronómico para unirse a una fiesta que celebró los más grandes tesoros de la isla: sus productos y su gente.
Nuestro amigo, el talentoso chef Sumito Estévez, presidente de VG y director del Instituto Culinario y Técnico del Caribe, residenciado desde hace meses en la Isla, fungió de promotor de este capítulo, reuniendo a grandes cocineros y expertos de la talla de Francisco Abenante, Héctor Romero, Ana Belén Myerston, Federico Tischler, Juan Carlos Bruzual, Henrique Ramírez, María Fernanda Di Giacobbe, María Elisa Romer, Pocho Garcés, Tomás Fernández, Nelson Méndez, Reison Frioni y Rosanna Di Turi comandaron una experiencia didáctica e interactiva, moderada por Víctor Moreno Duque, que puso a la audiencia en contacto con sus raíces gastronómicas, mientras afuera del recinto, en la plaza Bolívar, exponían más de 80 artesanos, entre actos folclóricos y música en vivo.
En una primera ponencia, Sumito Estévez habló de proyectos sustentables como el de la recolección de mejillones en La Guardia, ejemplo de lo que logra una comunidad si se organiza para defender las condiciones del trabajador y la sobrevivencia de una especie.
“Es impresionante ver a un pescador, ocho horas, bajar y subir en apnea agarrando mejillones, chequeando que tengan el tamaño para poder venderlo sin afectar la continuidad de la especie, devolviendo al mar a los mejilloncitos que vienen pegados de la madre…Es el sueño de cualquier biólogo. Están coordinados y enfilados a proteger lo suyo”, refirió Estévez.
“Necesitamos que se le dé valor al mejillón, pero también a la parte humana, al mejillonero, que pueda tener mejor ingreso y se motive a cuidar el ambiente, porque si no, ganamos dinero pero nos quedamos sin recursos naturales mañana y nos desgastamos físicamente”, aseguró el mejillonero Jesús León.
Documentar el éxito de esta experiencia fue apenas un punto de partida. Estévez llamó a los cocineros a unirse a las comunidades: “Deberían plantarse frente a los voceros de estas iniciativas para plantear cosas, contribuir con transferencia de tecnología, entrenamiento, pensando en que un día podamos encontrar en el aeropuerto de Margarita una nevera llena de productos terminados hechos con esos mejillones”.
Los chefs Héctor Romero y Francisco Abenante continuaron el homenaje al mar con fotos y videos que mostraron un sinfín de pescados típicos pero poco conocidos. Frente al mero, el salmón, el pargo o la catalana propusieron alternativas, incluso más económicas, de gran valor culinario.
Romero habló de la experiencia del Comedor del Instituto Culinario de Caracas, donde sólo usan los frutos del mar enviados por Mauricio de la Porta de la pescadería Mondeque en Pampatar. En este sentido, entallan semanalmente el menú del Comedor a la medida del producto y de sus temporadas.
“Tener conciencia de que el ingrediente que usamos hoy salió de Manzanillo, Coche, La Guardia nos compromete a darle un tratamiento justo y merecido. Esta operación muestra que sí es posible contar en nuestra despensa con productos originales provenientes de distintas regiones del país. En Margarita nosotros encontramos un tesoro”, resumieron los chefs.
Reveladora resultó la ponencia de Juan Carlos Bruzual (Instituto Europeo del Pan), y Henrique Ramírez (Instituto Culinario de Caracas): develó una tradición panadera de largo amasado en La Asunción. Testimonios conmovedores dieron cuenta de un oficio convertido en herencia, como el de “Toñito” Espinoza Prieto, hijo, nieto y bisnieto de panadera: “La principal actividad de La Asunción era la panadería. La ciudad llegó a tener hasta 17 panaderías. Por eso decíamos: “el mejor pan sólo se hace en París y en la Asunción, la diferencia es que nosotros hacemos todos los panes franceses, mientras los franceses no pueden hacer nuestro pan de leche”.
Paso a paso, los ponentes detallaron tipicidades como el pan de agua, pan aliñado, bizcochos, galleta de leche, pan de tunja, pan de navidad, casabe, cocorrón y dulce de almidón. Frente al legado servido, Bruzual planteó a la audiencia: “Deben poner esto a valer, heredarlo y llevarlo al siguiente peldaño. Es un gran patrimonio”.
Enseguida, la periodista Rosanna Di Turi habló del queso de cabra, destacó emprendimientos como el de Carlos Ignacio Pérez, Quesos Las Cumbres, Ananké, José María y Eva Guerón, pero puso el acento en los quesos margariteños de Amílcar Pérez y Carbis Hidalgo, quienes han logrado un producto fresco y artesanal controlando todos los procesos del ciclo de producción.
“Esta actividad es particular porque el queso es algo vivo, varía según las condiciones climáticas, incluso en función de quien lo hace. Estos quesos son posibles porque hay gente apostando a la excelencia en Margarita y al sello que da la isla a sus productos”, añadió.
En la agenda hubo espacio también para hablar de Amazonas y las riquezas de su enorme reservorio, gracias a la investigación realizada entre los chefs Reison Frioni y Nelson Méndez. “El mercado más grande de pescados de agua dulce está en Puerto Ayacucho, el pescado es la primera fuente proteica del estado. Hay más de 132 tipos de bagre. Amazonas y Margarita saben lo que es tener una despensa amplia” comentó Méndez.
Frioni, por su parte, explicó el proyecto Terra Nostra, que aprovecha productos nacionales en el manejo de técnicas de cocina italiana tradicional. Como muestra del ejercicio, presentaron platos como Pato real morado con polenta de pijiguao.
Méndez puso una vez más la palabra “sustentabilidad” sobre la mesa. “Han desaparecido especies de valor. Debemos aprovechar lo que tenemos; conocer y divulgar lo nuestro para engrandecer la gastronomía venezolana”.
Venezuela es también despensa de mieles. Por eso, los cocineros Pocho Garcés y Tomás Fernández se esmeraron en resaltar el universo de flores criollas y las gracias de este ecosistema para luego dar recomendaciones prácticas sobre cómo evaluar la pureza de una miel, conservarla o usarla en la cocina.
“Tenemos floración todo el año, mientras en países paradójicamente famosos por sus mieles, la floración es limitada ¿Por qué se aprecia más lo de afuera teniendo opciones tan increíbles como las hechas con flor de araguaney, mango, carcanapire, mastranto, tara…”
En ponencia aparte, los “ecológicos” Ana Belén Myerston (chef de Mokambo) y Federico Tischler, maravillados con la producción agrícola de la isla, invitaron a curiosear la tierra. En lugar de insistir con pera, kiwi y manzana, propusieron explorar frutas “más ricas e interesantes”, recordando que están en riesgo de desaparecer el tamarindo, cerecita, guanábana, mamey, riñón, castaña, caimito, níspero, pomalaca, pan del año, cotoperís, jobo, icaco.
“Vimos fincas haciendo esfuerzos tremendos, batallando con problemas climáticos. Todos respetan la tierra, recuperan semillas, insisten en vegetales y frutas poco demandados para que no se pierdan… Tiene que estimularse al campesino y buscarse denominaciones de origen”, declaró Myerston, al tiempo en que convocaba a sus pares a incluir en sus restaurantes cultivos de estos pequeños agricultores: “Compren esas joyas que están en la carretera y denle a probar a sus comensales”.
Como cierre y plato fuerte, María Fernanda Di Giacobbe, de la bombonería Kakao, y María Elisa Romer, del Instituto Culinario de Caracas, mostraron una Margarita matriarcal, liderada por mujeres trabajadoras, generosas, valientes, pero sobre todo, “cocineras totales”.
“Creo que en ningún otro lugar de Venezuela hay la costumbre de conocer un plato por el nombre de quienes lo preparan. Aquí hay cocineras que hacen lo que nosotros, los cocineros “de blanco”, denominamos cocina de autor. Pisillo de loro, sapo guisado, langosta guisada, revuelto de guacuco, arroz con chipi chipi, pastel de chucho, macarrones con mariscos, fosforeras… tienen aquí nombre y apellido”, enfatizó Di Giacobbe.
Se escucharon las historias de Enérida Salcedo, patrimonio viviente de La Asunción, con más de 40 años haciendo empanadas en la Plaza Bolívar; Esther González de Casa de Esther; la negra Isabel Marín de Boca de Río en Macanao; Tania, la hija de la famosa Dorina de Playa el Tirano; Isaura Marcano, dulcera de La Asunción y Carmen Luna, empanadera del local Conchita de Guacuco, entre otras.
“La cocinera margariteña de hoy lucha por su familia y comunidad con vocación de llamado ancestral pero tradición renovada. Lucha por una isla que no quiere que se le vaya”, insistía Di Giacobbe.
Después de ocho horas de actividad, quedó en la audiencia bien sembrada la semilla de Venezuela Gastronómica. Como última perla, Di Giacobbe recalcó incansable: “Margarita es un terreno enorme y emocionante. Hay un mundo inexplorado, les digo: salgan a las calles, agarren libreta y lápiz y documenten, salven esos tesoros que están allí, en las calles, en las orillas de las playas, no dejen que se pierdan”.
El servicio de noticias cubano Cubadebate repite una informacion de la red rusa de información Itar-Tass según la cual Osama Bin Laden habría muerto hace cinco años de muerte natural. La noticia proviene de las declaraciones de un supuesto ex agente chechenio de la CIA, Berkan Ashar quien hasta preciso la fecha de su muerte: 26 de junio de 2006.
Para Ashar, entrevistado en la televisión rusa lo que hicieron los estadounidenses hace unos días fue encontrar el sitio de la tumba de Bin Laden, la abrieron y se llevaron sus restos.
Esta teoría, traída de los cabellos como aquellas que dicen que la llegada del hombre a la Luna fue un montaje que nunca ocurrió o que el derrumbe de las Torres Gemelas fue realizado por la CIA y el Pentágono ha sido divulgada por esos medios controlados por sus gobiernos como una excusa para disminuir la importancia de esos actos. En el de Bin Laden hay un acicate adicional: despojar a los “gringos” de la victoria contra Al Qaeda.
Igual que hemos visto en los panfletos rojos y oído y visto en los coprófagos seres del proceso en la nocturnidad del canal oficial rojito estamos presenciando el crecimiento de esta nueva matriz de opinión, que agarra unos visos de realidad y los mezcla con las intenciones y deseos de quienes juran que el comunismo esta venciendo al capitalismo y las libertades económicas, está siendo repetida día tras día creyendo que con ello convencen a los incrédulos y desprestigian a los comandos que acabaron con Bin Laden.
La excusa que da el supuesto ex agente de la CIA que dice haber conocido a BinLaden y a sus guardaespaldas en la ciudad de Gronzi en Chechenia y cuyo nombre de guerra era Abu Bakar, es que la CIA quiere acabar con su vida y por eso se hace mas notorio cada vez que puede pues así, ellos, la CIA, se dará cuenta de su popularidad en los medios. Adicionalmente el ex espía nombra a los tres guardaespaldas chechenos de BinLaden que lo acompañaron hasta el final: Sami, Ayub y Majmud.
Aquí en Caracas el diario chavista Correo del Orinoco reproduce la reseña de Cubadebate como parte del plan que arriba comenté.
Al leerlo se darán cuenta de la burda maniobra comunistoide. Da “rizarrita”.
Ex agente CIA afirma que Osama bin Laden falleció 5 años atrás
Publicado el 18 Mayo 2011 en Correo de Orinoco
Berkan Ashar, ex agente de la CIA declara en la TV rusa.
Osama bin Laden, presuntamente, tuvo una muerte natural casi 5 años antes de que en la noche del 1 al 2 de mayo fuera anunciada su liquidación por el comando especial norteamericano.
Casi 20 años atrás el futuro “terrorista número uno” presuntamente llegó a Chechenia. Estas revelaciones sensacionales las hace un ex agente del servicio de inteligencia de EEUU en su entrevista exclusiva al Primer Canal televisivo ruso.
Berkan Ashar, de nacionalidad chechena, pidió personalmente el encuentro con el corresponsal televisivo Antón Vernitski y le dijo la verdad sobre la muerte de Osama bin Laden, a quien conoció todavía a principios de los años 90 en Chechenia. Según sus palabras, “ahora los norteamericanos simplemente encontraron y abrieron la tumba del líder de Al Qaeda”.
“En septiembre de 1992 yo estuve en Chechenia. Precisamente en aquel entonces me encontré por primera vez con la persona, que se llamaba bin Laden. El encuentro tuvo lugar en una casa de dos pisos en Grozni. En la primera planta vivía la familia de Gamsajurdia, presidente de Georgia, expulsado de su país. Nos encantábamos abajo. Osama también vivía allí”, señaló Berkan Ashar.
Según los datos del Primer Canal, en aquellos años el ex funcionario de la Radio Libertad, Berkan Ashar, ya tenía su seudónimo operativo Abu Bakar, que le dieron en la CIA.
Al responder a la pregunta de si cree que los norteamericanos neutralizaron a Osama bin Laden en Pakistán, Berkan Bashar dice así: ”No podría creer, si incluso todo el mundo creía. Conozco bien a sus guardaespaldas chechenos Sami, Ayub y Majmud, que estuvieron con él hasta el fin. Recuerdo bien esta fecha, que tenía tres cifras 6: 26 de junio de 2006. Todas estas personas, así como otras dos de Londres y dos de EEUU, en total siete, lo vieron muerto. Estaba muy enfermo. Adelgazó mucho. Ellos mismos lo lavaron, ellos mismos lo colocaron y ellos mismos lo enterraron”, afirma Berkan Yashar.
Berkan Yashar señaló en especial que aunque dos norteamericanos musulmanes y dos ingleses musulmanes eran guardaespaldas de Osama bin Laden y lo vieron muerto, ellos no participaban en el proceso del entierro. “Lo enterraron sólo los tres chechenos según el testamento de bin Laden”, dijo Yashar. Según sus palabras, Osama bin Laden está enterrado en las montañas en la frontera paquistaní-afgana.
No había ningún asalto, insiste Berkan Yashar. ”Yo conozco bien la cocina norteamericana desde adentro: hallan la tumba, excavan los restos mortales de Osama bin Laden. Tienen que mostrar cómo actuaron los servicios especiales, que cada paso se controla, que entran los comandos y luego presentan esto como una gran victoria, que los contribuyentes no pagan en vano los impuestos”.
Al explicar los motivos de su información a los periodistas del Primer Canal, Berkan Yashar explicó que teme por su vida. En su opinión, sólo la amplia publicidad en el mundo puede proteger su vida contra la CIA. Afirma que los servicios especiales turcos le asignaron los guardaespaldas y entregaron las armas.
(Con información de ITAR-TASS)
Apple es una mega-marca sin igual. La manzana mordida genera en sus compradores una especie de fanatismo cuasi-religioso. Tanto así que en la apertura de cada una de sus tiendas vemos a miles de personas haciendo cola, acampando y gritando en el momento de la apertura.
Los científicos decidieron meterse en la cabeza de los fanáticos para averiguar que qué estaba pasando dentro de sus cabezas que generaba este culto a Apple.
Para ellos seleccionaron a personas que estando fuera de la empresa no hacen sino hablar todo el día de la marca, los ejemplos perfectos eran aquellos que tenían blogs y páginas webs dedicadas a noticias de Apple.
Entonces se dedicaron a comparar la respuesta del cerebro de estos individuos al ver cada uno de los productos de Apple (iPods, iPads, iPhones, etc…), versus la respuesta de súper–creyentes de la fe cristiana al ver imágenes religiosas (Santos, Jesus, iglesias, etc…).
El resultado es impresionante, ya que se comenzaban a iluminar las mismas partes del cerebro en ambos grupos.
Para algunos extremistas, el concepto actual de las tiendas oficiales de Apple en el mundo, explotan este sentimiento con los pisos de piedra, el uso de arcos, y una manzana gigante puesta al fina en el centro de la tienda, de la misma manera como la cruz está en el altar, aunque en este caso el altar es la caja de pagos.
Hoy comienzan los juegos interdigas. Interesantes series en las cuales podemos ver a los equipos de la Liga Nacional enfrentar a los de la Americana.
La modalidad fue impuesta en 1997 por el todavía comisionado Bud Selig, para sumar un atractivo a los juegos de las Mayores. En 1997 asistieron 7.149.002 y el año pasado 8,380,597 fanáticos. El mejor año fue 2008 con 8,932,393 y el peor 1998 con 7,044,211 asistentes.
Hasta 1997 sólo teníamos oportunidad de ver juegos entre equipos de las dos ligas en primavera, en los juegos de exhibición, pero no es lo mismo.
Desde 1997 hasta 2001 los juegos interdigas se pautaban entre divisiones, en 2002 se modificó y se hizo más amplio y en 2006 se decidió la rotación de juegos vigente.
El mejor récord en estos compromisos es Yanquis de Nueva York (144-102) y al que peor le ido es a los Piratas (73-123); en general los equipos de la Liga Americana han sumado más victorias que sus similares de la Nacional (1.806 versus 1.652).
Los Mets visitarán a los Yanquis en la famosa “serie del subway”, una de las más atractivas. Los Orioles a los Nacionales, una serie de equipos de ciudades muy cercanas, Tampa bajará hasta Miami para enfrentar a los Marlins y los Indios reciben a los Rojos de Cincinnati en otra “rivalidad” entre los equipos de Ohio.
Los juegos interdigas son un buen invento de Selig, uno de los mejores puntos de su gestión al frente de la organización de las Grandes Ligas.
@porlagoma
Luego la victoria táctica anunciada tras la operación que habría liquidado a Bin Laden, y al calor de las protestas en el mundo árabe, Barack Obama trata nuevamente de ubicarse en la posición política que lo obsesiona: el justo medio aristotélico. La doctrina asumida por el Departamento de Estado desde la llegad de Obama ha sido la de tanta diplomacia como sea posible y tanta fuerza como sea necesaria, aun a riesgo de parecer muy blando para algunos y muy agresivo para otros. A Obama le quita el sueño ser visto como un firme moderado, pues sobre él recaen dos prejuicios: no debe parecerse a G. W. Bush, pero tampoco puede acercarse al estilo Carter. El problema es saber si esta firme moderación, derivada del justo medio, es una postura ideal que encaja en toda ocasión y contexto, y para ser más específicos, saber si la política del equilibrio es igualmente aplicabable dentro de su país y fuera de éste.
Lo dicho viene a propósito del más reciente discurso que el presidente de los Estados Unidos pronunció acerca de la cuestión palestino-israelí. En un momento en el que las facciones palestinas entran en una etapa de tregua y reconciliación práctica, y con la sombra de la duda que pesa sobre las relaciones EEUU-Israel desde la llegada de Obama, pedir que el Estado judío vuelva a las fronteras previas a la Guerra de los Seis Días genera conmoción en el aliado. En esta relación está operando lo que se conoce como el “dilema de seguridad en las alianzas” (término del politólogo estadounidense Glen Snyder), situación en la que el socio mayor quiere mantener la alianza, pero al mismo tiempo no desea verse arrastrado hacia un inconveniente conflicto del socio menor con una tercera parte. En estos casos la solución más sensata es que el socio mayor se muestre firme y haga valer su posición dominante en la alianza, pero que a cambio ofrezca algunas garantías al socio menor. Las garantías ofrecidas por los Estados Unidos son evaluadas como abstractas, y por tanto, pobres. Y esta opinión se extiende a las facciones palestinas, en especial a Hamas, que por razones históricas e ideológicas ve con recelo cualquier iniciativa de Washington.
Obama se mueve en varios escenarios a la vez. Por una parte, trata de capitalizar electoralmente el prestigio interno de ser un comandante en jefe con un resultado concreto que mostrar en materia de seguridad nacional; por otra, mantener las posiciones geoestratégicas estadounidenses en Eurasia, sin encender la llama de un nuevo conflicto que podría crear fuertes coaliciones anti-occidentales; y además, añadir una nueva variable en las complejas revueltas árabes, sobre todo cuando en cada una de ellas hay actores e intereses tan distintos. Este precario equilibrio se hace más frágil cuando nos preguntamos si realmente valen la pena la maniobras o si, por el contrario, la dinámica mundial nos arrastrará a la profundización de un irremediable conflicto en múltiples niveles y de diversas magnitudes, haciendo limitando el provecho real de la diplomacia convencional, haciendo más racional una política compromiso con los aliados más cercanos y construir un poderoso aparato de contención económica y militar para contener el impacto del mundo que vendría. Es un momento de definiciones, y las decisiones que se tomen hoy definirán la política mundial en el siglo XXI.
Víctor M. Mijares
El crecimiento de la economía venezolana en el primer trimestre de 2011 fue pírrico, además de ser insostenible a mediano plazo: una tasa anualizada de crecimiento del 0,7% en los últimos 12 meses es un fracaso rotundo, ya que la población crece al 1,6% anual; es decir, ya que el PIB per cápita sigue cayendo -0,9%; peor aún es el hecho de que tal crecimiento sea insostenible, pues se debe a un repunte hasta hace poco impensable del precio del petróleo, que no podrá sostenerse en el futuro cercano (en lo que va de 2011, el precio internacional del petróleo ha crecido un 21% o, lo que es lo mismo, lo ha hecho a una tasa anualizada de casi 70%, que lógicamente nadie espera continúe).
Un crecimiento anualizado del 0,7%, a pesar del alza mencionada del precio del petróleo, es un resultado lamentable, que sólo puede reflejar desbalances y problemas muy graves, como el endeudamiento crónico, la sobrevaluación, el miedo de invertir en Venezuela, la preferencia por el dólar, la desconfianza en el gobierno nacional, y la aversión por el bolívar.
Ángel García Banchs
PhD en Economía Política de la
Universidad de Siena, Italia y
Profesor del CENDES y FACES/UCV
http://www.pensarenvenezuela.org.ve
opinion@angelgarciabanchs.com
Twitter: @garciabanchs
