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Comedor del ICC: Cocina de mercado al alcance de todos

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El Instituto Culinario de Caracas (ICC), lindo proyecto que exitosamente han liderado los reconocidos chefs  Sumito Estévez y Héctor Romero, lleva varios años formando grandes promesas de la culinaria contemporánea venezolana. Ya son varias promociones de cocineros que han salido de este pequeña institución que ha traído más preparación y calidad a nuestra gastronomía vernácula.

Una agradable quinta en Chuao adaptada a un instituto de cocina con pocas mesas para comensales externos, sirve como local de fines de semana para poner en práctica el talento de sus formadores y estudiantes, que a manera de prueba del hermoso proyecto educacional, demuestran sus ideas y creaciones llenas de sabor y sin más pretensiones que dar a conocer la sazón creadora de sus aulas y calderos para seducir a los asiduos privilegiados que quieren degustar platos sencillos pero cargados de razón y técnica, que rompen los paradigmas de la restauración capital.

Una noche comida regional venezolana, otra una propuesta mediterránea o asiática; por sus redes sociales, el mailing list o por su página web http://institutoculinariodecaracas.com, todos podemos ser partícipes de una buena cena a un excelente precio y atendida por los estudiantes que ponen toda su vocación y empeño por un buen plato y un buen servicio.

Excelentes precios en descorches de vinos para acompañar las delicias que el ICC ofrece en las cenas de jueves a sábado, en su cómoda y humilde sala.

Menú del Comedor 2, 3 y 4 de Junio 2011

ABREBOCA


Abalones con huevas de lisa al natural y bacallao ahumado con compota de manzana

ENTRADAS

Roast beef con tartar de tomates y verduras, pimientos asados, rúgula y tempura de hinojo

Crema de auyama aromatizada con naranja, queso de cabra, crutones de pan de hierbas, espinacas y pechuga de pollo ahumada glaseada con miel

PRINCIPALES

Lenguado al unilateral con auyamas asadas, puré de remolacha, habas tiernas, acelgas bebe, emulsión de zanahorias y anís estrellado

Costillas de res braseadas con su jugo, espuma de papa caliente, espárragos, ragú de setas y nabos

POSTRE

Sopa helada de yogur con vainilla y miel, frutas rojas marinadas y su sorbete, con nugatine de almendras

Dirección: Calle Choroní, Quinta La Guarimba, Chuao. Caracas.
TELÉFONOS: (0212) 992 2429 y 991 3008

POR ESTRICTA RESERVACIÓN.

También se puede reservar a través del correo electrónico  reservacioneselcomedor@gmail.com

Texto: Juan Pablo Sucre

Fotos: Javier Gutiérrez

El Efecto Chicharra llega a Miami

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Hola!!!

Te escribo para contarte una noticia muy cool!!!

Desde hace 10 meses estoy presentando un show de Stand Up Comedy llamado el Efecto Chicharra! Este espectáculo es un colectivo donde presentamos las mejores rutinas de César Muñoz (GPS Carupanero y Yo y que qué), Iván Aristeguieta (con sus increíbles caracterizaciones) y las mías, Bobby Comedia (Defendiendo al grupo más atacado del planeta… Los Gorditos!!!)

Lo emocionante es que nos vamos con un productor a MIAMI!!! Llevaremos nuestro trabajo para toda la comunidad venezolana en Florida y demás latinos que quieran vacilar con nosotros.

Los datos del evento son los siguientes:
Fecha: 4 de junio de 2011
Hora: 10:15pm
Lugar: Teatro Trail, 3715 SW 8th Street, Coral Gables, FL 33134
Para reservar tu puesto:
http://bit.ly/ixWQX3 y www.teatrotrail.com

Si estás en MIAMI, ven a disfrutar del show, si no, avísale a todos tus conocidos que El @EfectoChicharra StandUpComedy estará por allá!!!

Un gran abrazo,
Nos vemos pronto

Bobby

PDVSA pide ayuda para construir viviendas por Juan Carlos Zapata

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Claro que la percepción es importante. Y en ello se basa Chávez. Que los votantes crean que está haciendo el trabajo y  voten. Así, espera que la Misión Vivienda lo ayude a ganar las elecciones de 2012. En lo real, sabe que tiene un problema. Una bomba de tiempo. Chávez piensa en los damnificados que no han recibido la vivienda prometida, aunque todavía le brindan un margen de espera. Chávez piensa en todos aquellos afectados por las expropiaciones de terrenos y estacionamientos: son votos en contra. Piensa en la producción de cabillas, de cemento. Piensa en que son más los problemas para construir, y que el asunto no es tan fácil. Y piensa en lo que significa electoralmente si no llega a la meta de casas construidas. Ese es su principal temor. Tan grande ese temor que la semana pasada en PDVSA se realizó una reunión con algunos constructores privados. Estaba Indepabis, el organismo que intervino los desarrollos en marcha, y acusó a los constructores. En ese encuentro, la preocupación fue evidente, y de allí el clamor. Tienen que ayudar a terminar los desarrollos. Pero ¿cómo? Sí, cómo si hay constructores perseguidos, otros se fueron, otros no gozan de garantías alguna. Indepabis se comprometió a buscarle una vuelta legal al asunto. Una vuelta porque el tiempo pasa, los meses transcurren, y no hay construcción de nuevas casas, y los desarrollos intervenidos siguen paralizados, sin entregarse. Y esto no se los perdonará Chávez. Que ya se lo imaginan en plena campaña electoral reclamando viviendas para entregar y montar su show. En PDVSA y en Indepabis reconocen que tienen una papa caliente en las manos. Por eso ahora necesitan del sector privado. El mismo al que han acorralado.

El invento perfecto: Asus Padphone

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Poca empresas la pegan del techo con una idea grandiosa que revoluciona el modo como vivimos. Este puede ser el caso de una de esas ideas, ya que Asus ha revelado el Padphone, una idea brillante para aquellos que hacemos vida con un tablet y un celular diariamente.

Si eres uno de nosotros (los que andamos con tablet y celular) te das cuenta de una vez que muchas veces uno nos sobra y otro nos hace falta. Es por ello que los genios de Asus crearon el Padphone, un celular que puede ser conectado a un tablet y le da vida al mismo. Cuando queremos cambiar de uno a otro lo que tenemos que hacer es simplemente sacar el celular del tablet y ¡listo!

Una idea simple y brillante que hasta ahora ninguna otra marca se había atrevido a utilizar.

El sistema operativo es actualmente  Honeycomb de Android pero para su lanzamiento podría ser Android Ice Cream Sandwich, y aunque no se ha anunciado fecha de lanzamiento creemos que este híbrido será uno de los grandes éxitos del 2012.

Majarete Sound Machine

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(Dale Play)

[soundcloud url=”http://api.soundcloud.com/tracks/6573778″]

Majarete Sound Machine es una banda venezolana que después de algún tiempo teniendo toques en vivo, viene por fin con su primera producción discográfica la cual salió en diciembre pero estaba disponible sólo para su compra digital.

El sexteto criollo está conformado por Vera Linares en la voz, Rainer Díaz en guitarra, Leonardo Leoni en los teclados, Alberto Herrera en el bajo, Marcel Dávila en la percusión y Eloy Dávila en la batería.

Su primer sencillo de esta producción lleva el mismo nombre que el Disco, Afrodisíaco, una excelente canción que tiene un ritmo sabroso, es un mix de funk con algo de disco y letras llenas de picardía y provocación  las cuales invitan a bailar y disfrutar el momento.

Afrodisíaco debutó en el puesto 87 del Record Report subiendo al puesto 79 en tan sólo una semana.

Majarete no se queda atrás en cuanto a las tendencias musicales mundiales y ha puesto su disco gratis para ser bajado en línea sólo tienes que ingresar en www.majaretesm.com y dar algunos de tus datos y listo, 14 nuevas canciones para tu Itunes y sin riesgo de virus.

Si quieres seguirlos en Twitter

A bailar se ha dicho

@LiveFromMind

Sector privado: motor de la economía

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El sector privado representa el 70% del Producto Interno Bruto o del tamaño de la economía y es allí donde hay que fomentar la prosperidad económica con un alto compromiso social de la empresa privada. Expropiando empresas en marcha, llevara al país a caminos muy difíciles en lo económico – social. La inversión directa en el país (captación de recursos) año 1998 $4.985 millones de dólares, año 2009 la inversión fue negativa 3.105 millones de dólares, año 2010 continua la tendencia negativa 1.404 millones de dólares, al 1er Trimestre año 2011 la inversión directa en el país cifra exigua $141 millones de dólares. El país requiere de forma interanual entre 6% – 8% ($13.990mm – $18.657mm) de inversión extranjera directa (IED) para dinamizar el aparato productivo que se encuentra en una situación extremadamente difícil. El control de precios y el control de cambio han causado un gran daño a la economía aunado a las expropiaciones el gobierno destruyo el sector privado del país. El gobierno ha sido el gran monopolista administrando discrecionalmente las divisas que ingresan al país vía exportaciones petroleras, aunado a mecanismos de controles (económicos y políticos) que han deteriorado la economía interna. Continuar emitiendo deuda pública a Troche y moche es comprometer los ingresos fiscales del futuro del país que traerá en consecuencias ajustes cambiarios y fiscales. El gobierno tiene que apoyar al sector privado de lo contrario persécula seculorum la “Tensión Inflacionaria” continuara en el país.

Profesor Jesús Casique

jesuscasique66@yahoo.com

@jesuscasique1

No siempre gana el favorito por Pedro Benítez

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La historia política es caprichosa. Las elecciones arrojan sorpresa. Sobran los ejemplos. Aquí hay algunos.

Entre 1947 y 1998 se realizaron en Venezuela 10 elecciones para elegir al Presidente de la República por voto universal, directo y secreto. De esas d10, sólo en tres ganó el favorito: Rómulo Gallegos (1947), Jaime Lusinchi (1983) y Carlos Andrés Pérez (1988).

En todas las demás siempre se cayeron los pronósticos iniciales.

Para la elección de 1958, el claro favorito era el bien parecido, fotogénico y muy popular contralmirante Wolfgang Larrazábal. A los articulistas de opinión de la época les parecía inconcebible que un hombre que tanto rechazo despertaba entonces como Rómulo Betancourt pudiera ser electo presidente. Hasta su jefe de campaña, Luis Lander, dudó de su victoria. Luego esos mismos opinadores pronosticaron que no culminaría su periodo presidencial, pero esa es otra historia.

En 1963, los favoritos eran Jóvito Villalba y Arturo Uslar Pietri, dos soberbios oradores derrotados por el más parco de los dirigentes de la vieja guardia de AD: Raúl Leoni.

La elección presidencial de 1968 fue muy complicada, por un momento pareció que la campaña se polarizaba entre Luis Beltrán Pietro y Gonzalo Barrios, pero se les coló Rafael Caldera.

Para la campaña de 1973, por primera vez aparecieron las encuestas que no dieron un claro ganador. Copei postuló a Lorenzo Fernández contra el que lucía el peor candidato que pudiera conseguir AD: Carlos Andrés Pérez. Incluso por un momento se creyó que José Vicente Rangel tenía posibilidades.

En 1978 AD lucia invencible. Viniendo de atrás Luis Herrera derrotó a Luis Piñerúa.

Aunque desde su discurso del 4 de febrero de 1992 el presidente Caldera aparecía posicionado en las encuestas, durante varios meses de 1993 el candidato favorito pareció ser Oswaldo Álvarez Paz. Caldera le ganó a Oswaldo quien, a su vez y curiosamente, en elecciones primarias había derrotado a otro favorito, Eduardo Fernández.

Y el caso más cercano fue la elección de diciembre de 1998. Un año antes todas las encuestas daban como la clara ganadora a la alcaldesa de Chacao Irene Saéz, y bastante atrás pero con posibilidades a Claudio Fermín. Pero Chávez terminó cambiando los papeles.

Por supuesto que este tipo de situaciones se ha repetido en todas las democracias del mundo una y otra vez: Estados Unidos, Gran Bretaña, Francia, España, Perú, México, Argentina, Brasil, etc.

Pero si algún proceso electoral se ha caracterizado por su volatilidad son las primarias. El ejemplo clásico lo aporta el país con más experiencia en el tema: Estados Unidos, donde son una especie de primera vuelta antes de la elección general.

En la república del norte no siempre se realizaron elecciones primarias para elegir los candidatos de sus grandes partidos. En la mayor parte de su historia los elegían las convenciones partidarias o los jefes de las maquinarias políticas. A lo largo del siglo XX cada vez más estados adoptaron esa modalidad, para elegir candidatos a casi todos los cargos de elección popular. Todavía en 1960 John Kennedy fue electo en una convención de su partido Demócrata, aunque ya entonces muchos estados realizaban primarias.

Y desde el principio (la elección de Kennedy fue un ejemplo) ese mecanismo de elección demostró una rara capacidad para destruir pronósticos políticos.

Sin irnos muy lejos, todos recordamos que las primarias del partido Demócrata en 2008; la amplia favorita era la hoy Secretaria de Estado Hillary Clinton. Pero para cerrarle el paso a otro Clinton, los senadores de Massachusetts Edward Kennedy y John Kerry promovieron la estrella ascendente del partido, Barack Obama.

Cuatro años antes  John Kerry derrotó al favorito Howard Dean. Y en 1992 un desconocido Bill Clinton,  gobernador de un estado poco importante,  salió casi de la nada, ganó las primarias de su partido y ese fue el impulso (con un poco de suerte) que lo llevó a la Casa Blanca. Con ello repitió casi calcado la historia de Jimmy Carter veinte años antes.

En el partido Republicano la historia ha sido algo más estable, pero no se han ahorrado su cuota de  sorpresas.

En nuestro país, Copei fue el primer partido que realizó unas primarias totalmente abiertas para elegir su candidato presidencial. Eduardo Fernández organizó un proceso que refrendaría su liderazgo, pero le abrió el paso a rival interno Oswaldo Álvarez Paz.

Ahora que los partidos de la MUD dieron la voz de “play ball” para la realización del proceso que elegirá al candidato presidencial opositor, es bueno recordarles a los entusiastas de las elecciones primarias que estas dan para todo y no siempre gana el favorito.

La racha de Cal

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El domingo 30 de mayo de 1982 el nombre del Cal Ripken apareció en el octavo puesto de la alineación del manager Earl Weber. Jugaba la tercera base, Jim Palmer fue el lanzador y cargó con la derrota luego de laborar 8 episodios y un tercio en los cuales permitió 9 imparables, seis carreras, cuatro de ellas limpias, ponchó a 4 y cedió cinco bases por bola.

Los Orioles enfrentaron a los Azulejos de Toronto dirigidos por Bobby Cox.  Entre Jim Gott, quien trabajó seis entradas y Roy Lee Jackson (los últimos tres capítulos) los dejaron en sólo un imparable, a cargo del receptor Rick Dempsey.

Cal Ripken jr, se fue de 2-1 con boleto y ponche.

El encuentro ocurrió en el “Memorial Stadium”  y asistieron 21.632 aficionados. Fue una cálida tarde de poco más de 27 grados centígrados y el principal Vic Voltaggio cantó “¡Play ball!” a las 2 y 39.

Desde ese día y por 2.632 juegos en seguidilla, el nombre de Cal RIpken jr, apareció en la alineación hasta el domingo 20 de septiembre de 1998, cuando decidió parar.

Más allá, mucho mejor que  la impresionante racha, está todo lo que Calvin Edwin Ripken jr le dejó mundo del beisbol con su maravilloso ejemplo de disciplina, responsabilidad, constancia, respeto y amor por el juego y por su equipo,  humildad, caballerosidad, sencillez y sentido del humor…tal vez nos quedamos cortos al destacar todo su legado más allá de su indiscutible talento como pelotero.

La discusión sobre quién es el mejor jugador de beisbol de la historia durará por siempre jamás. Pero cuando tocó que los fanáticos eligieran al pelotero del siglo XX, en una encuesta que abrió Master Card, la mayoría votó por Cal Ripken jr. el número “8” de los Orioles de Baltimore, el “Hombre de hierro” cuyo ejemplo apareció para decirle a los fanáticos del beisbol, después de la huelga de 1994,  que aún existían los románticos,  tipos como los de antes que amaban el juego tanto como ellos…

Después de esa huelga, los fanáticos regresaron a los estadios para hacer sentir su disgusto, llevaron billetes y monedas que arrojaban al terreno en señal de rechazo al motivo del paro, los topes salariales. Muchos sintieron que unos millonarios, peleando con otros millonarios, les habían dejado sin algo tan importante en sus vidas como el beisbol.

Pero esa temporada de 1995 sería especial gracias a Cal Ripken jr, el brillante short stop de los Orioles, que fue “Novato del Año” y en  1983, lideró las Grandes Ligas en hits y dobles y  en la Americana  en carreras, extrabases, asistencias y doble plays. Fue seleccionado Jugador Más Valioso y llevó a Baltimore a un título de división para que después se alzaron con la Serie Mundial.

Cal Ripken jr, el torpedero que en  1986 se convirtió junto con Ernie Banks, en el único de su posición  en batear 20 ó más cuadrangulares en seis temporadas consecutivas y además en 1990 sólo cometió 3 errores, lo mínimo para un campocorto (récord de en el que, por cierto, está igualado con Omar Vizquel).

Al inicio de la temporada vimos pancartas que decían cosas como “Avaros” o “Es nuestro juego”, pero a medida que pasaron los días y Ripken se acercaba a los 2,130 juegos al hilo, en los juegos de los Orioles, en la carretera o en casa, los fanáticos llevaban enormes letreros para manifestarle su admiración e incluso agradecimiento.

Cal Ripken era un héroe que siempre estuvo ahí, con dolor de cabeza, cansancio o alguna molestia, el compromiso del beisbol era más fuerte que cualquier cosa.

El 6 de septiembre, cuando dejó atrás el record de Lou Gehrig, en el juego 2,131 de la racha, pudo verse una cartulina enorme que decía: “Gracias por salvar el beisbol”.

Y él le dio la vuelta a todo el parque chocando las manos y saludando con una humildad casi inédita; sereno y notablemente abrumado por la ovación.

Cuando se cumplieron 15 años de la histórica hazaña, le pidieron que diera de nuevo la vuelta al Camden, dijo: “No, no se puede recrear ese momento como sucedió, me sentí avergonzado al dar la vuelta esa noche, me sentiría extra avergonzado si lo hiciera ahora”.

En el discurso de su inducción al Salón de la Fama de Cooperstown dijo que uno de los momentos que más disfrutó en su vida fue cuando un niño no supo quién era él.

Y según las biografías y la película “The Pride of Yankees”, Lou Gherig también era un jugador que prefería lucirse en el diamante, de vida discreta y familiar.

Unas semanas antes de la ceremonia que selló su entrada oficial a la inmortalidad, el Salón de la Fama invita  a “la clase” a un tour por sus instalaciones; ese día, con el guante blanco especial para manipular los objetos que allí se encuentran, lo dejaron usar una mascota que fue de Lou Gehrig en la Universidad de Columbia.

Entonces dijo, según la nota publicada por AP el 2 de mayo de 2010:

“Cuando comenzaron las comparaciones con el record de Lou Gehrig, creo que lo alejé porque no quería saber acerca de él, no quería cambiar mi forma de abordar las cosas. Ahora lo pienso y me hubiera gustado poder preguntarle en qué estaba pensando, como pasó por ese momento”.

“Me encantaría tener su respuesta.  ¿Se dio por accidente o realmente se lo propuso? Y pude sostener su guante, sentir quien era, pero la pregunta aún no tiene respuesta. Pero por lo que aprendí de Gehrig, sentía que era un sentido de responsabilidad”.

Y lo llevaron a una galería donde pudo ver toda su vida de pelotero en fotos, incluso imágenes de un juego de ligas menores que  se extendió a 33 entradas entre Rochester y Pawtucket y duró 8 horas, 25 minutos. Comenzó la noche de 18 de abril de 1981 y continuó hasta el amanecer del día siguiente y finalmente fue completado el 23 de junio.

Entonces evocó cómo fue aquella noche: “Recuerdo romper pedazos del banco para quemar y mantenernos calientes. Es impresionante las cosas que uno puede recordar”

El es uno de los mejores recuerdos que tiene el beisbol…