Guacamole de Mango - Runrun

Guacamole de Mango

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Esta deliciosa receta sirve como entrada en un almuerzo o simplemente para pasar un tarde diferente.

Ingredientes:

  • 2 aguacates maduros, pelados, sin semilla y cortados a la mitad
  • 2 tomates, picados finamente
  • 1 mango maduro, pelado, sin semilla y cortado en cubos
  • ½ cebolla morada pequeña, picada finamente
  • 1 ají picante picado finamente (quítale las semillas antes de cortarlo para que sea menos picante)
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 1 cucharada de hojas de menta fresca, picadas
  • 1½ cucharada de jugo fresco de limón amarillo
  • sal marina
  • Pimienta recién molida
  • chips de tortilla o pita tostadas al horno, para servir. También puede ser casabe.

Preparación

1. Machaca con un tenedor los aguacates en un recipiente mediano, dejando algunos tropezones y sin convertirlo completamente en puré. Añade los tomates, el mango, la cebolla, el ají, el cilantro y la menta. Agrega el jugo de limón y mezcla suavemente para distribuir uniformemente los ingredientes. Sazona con sal y pimienta.

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2. Cubre poniendo directamente sobre el guacamole un pedazo de papel plástico para que no pierda el color, mantén la semilla en la guacamole para evitar la oxidación y refrigera por lo menos 1 hora hasta que se enfríe. Sirve con los chips.

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