Susana Raffalli archivos - Runrun

Susana Raffalli

Alboroto: el nuevo proyecto para afrontar la desnutrición en Venezuela
Un menú de degustación donado por integrantes del mundo gastronómico, será ofrecido este miércoles 15 de diciembre, en El Cerrito, para presentar el proyecto de la chef Helena Ibarra y la emprendedora social Claudia Valladares

 

Más de 15 cocineros venezolanos, 9 pasteleros y 4 escuelas de cocina se unirán, este miércoles 15 de diciembre, en El Cerrito, para ofrecer una cena con propósito, durante la cual será presentado el proyecto Alboroto, una iniciativa de la chef venezolana Helena Ibarra y la CEO del Impact Hub, Claudia Valladares, que busca afrontar la desnutrición.

El proyecto consiste en la elaboración de unas barras que contienen ingredientes originarios, locales, como cacao, merey, amaranto y papelón, que fueron elaboradas con la asesoría nutricional de Susana Rafalli.

Alboroto se propone abrirle camino a una iniciativa de alimentación que sume a las soluciones frente al problema de la desnutrición infantil en Venezuela, una opción de nutrición sana, placentera y muy nuestra.

“Nos motivan a armar este Alboroto la escala inadmisible del daño nutricional que se ha hecho ante nuestros ojos, el placer de poner a la gastronomía en función de la reparación de esas heridas, el compromiso con nuestros ingredientes originarios, nuestros sabores y nuestra identidad y la coherencia en alcanzar un alimento que resulte nutritivo, sano y limpio para el planeta”, explicó Helena Ibarra.

Con motivo de la presentación de este proyecto, fue organizado un coctel de degustación donado por una decena de chef, pasteleros, varios restaurantes y cuatro escuelas de escuelas de cocina, que será ofrecido luego de la presentación del proyecto.

Entre los cocineros que participan están Mercedes Oropeza, Víctor Moreno, Héctor Romero, Adelis Sisiruca, Chef Campus, José Antonio Casanova Emerson Freitas, Hector Padula, María Teresa Dominguez, entre otros.

Entre los pasteleros, María Evans, de Pastelería Azú; José Antonio Casanova, con Helados Cremme; Fragolate, Emerson Freitas, Maria a Fernanda Di Giacobbe, de Cacao de Origen; Jaque Mate, Mariela Calvo y Lolita Macarrons.

La participación del maestro Juan Montemayor con sus picantes y «Comeflor» con sus flores comestibles.

Entre los restaurantes que participan están: 1956, Recoveco, Ikura, Asador con Merecure y Bacanal, Una Vainita, Moreno, Burbuja Kitchen, Burbuja Pizza. Asimismo, las escuelas de cocina Cegar de Maracay, ICC de Caracas, Adelis Sisiruca, de Barquisimeto y Chef Campus.

En licores, están Ancestral con su aperitivo y Frizzante, de Polar.

Helena Ibarra y Claudia Valladares, y las personalidades y organizaciones que la apoyan, invitan a sumarse a este Alboroto por la nutrición en Venezuela. La cita es mañana miércoles 15 de diciembre de 2021, a las 5:00 pm, en El Cerrito (Villa Planchart).

Alboroto

Programa Mundial de Alimentos arrancará en Zulia y Falcón
La plataforma del Sistema de Naciones Unidas será independiente del gobierno
Funcionarios del PMA tienen experiencia en que la comida llegue a mano de sus reales destinatarios
La meta es que para el año entrante se beneficien 1,5 millones de niños venezolanos

@franzambranor

 

Alimentar a 1,5 millones de niños en edad preescolar para 2022 es la meta del Programa Mundial de Alimentos del sistema de la Organización de las Naciones Unidas. Luego de un año de negociaciones, el director ejecutivo del PMA, David Beasley, cerró el acuerdo con el gobierno de Nicolas Maduro, así como con líderes de la oposición, para empezar a operar en Venezuela.

La meta es arrancar beneficiando a 40 mil niños con al menos una comida diaria y a finales de este año elevar esa cifra a 185 mil. Se estima que el programa arranque en los estados Falcón y en Zulia,

La agencia internacional se caracteriza por ofrecer alimentos en países donde hay conflictos bélicos o que hayan atravesado por desastres naturales desde 1963.

Miguel Pizarro, comisionado del gobierno interino de Juan Guaidó para el Sistema de Naciones Unidas, sostuvo que un tercio de la población venezolana está en condiciones de inseguridad alimentaria, lo que significa que 1 de cada 3 venezolanos no tiene la capacidad de cubrir su carga calórica al día. 

“La llegada del PMA a Venezuela significa la posibilidad de escalar o de aumentar la capacidad de respuesta a la emergencia humanitaria, la posibilidad de beneficiar a 1,5 millones de niños y también de que el área logística de la respuesta humanitaria pueda crecer dentro del país”, dijo el ex diputado de la Asamblea Nacional. 

 

En un trabajo de campo efectuado entre julio y septiembre de 2019, miembros del PMA evidenciaron que 7,9% de los venezolanos (2,3 millones) se encuentra en el área de seguridad alimentaria severa y un 24,4% (7 millones) está en inseguridad alimentaria moderada. 

“El arribo del PMA significa que cientos de miles de niños van a estar recibiendo una comida nutritiva lo que significa salvar a toda una generación que está sufriendo por la inseguridad alimentaria”, sostuvo Roberto Patiño, director y fundador de Caracas Mi Convive y el programa Alimenta la Solidaridad. 

De acuerdo a la más reciente Encuesta Nacional de Condiciones de Vida (Encovi), 33% de los hogares venezolanos padecen inseguridad alimentaria, lo que significa un aumento del 10% en relación a la consulta de 2018.   

Un recurso al que no se debió llegar 

Para Susana Raffalli, experta en seguridad alimentaria y asesora de Cáritas, la llegada del PMA a tierras venezolanas posee varios significados. 

“Algunos concretos y otros más simbólicos, lo más simbólico es que nos debería llamar a la reflexión que un país con capacidades en términos de recursos naturales, de industrias de alimentos, de canales de distribución de tanto que se ha invertido en los últimos años en el agro, tenga que pedirle auxilio a un programa humanitario que en este momento está saturado por la necesidad de atender con alimentos a países mucho más pobres que nosotros. Es algo que no se puede pasar por alto, somos incapaces de responder por nosotros mismos, tener que recurrir a esto es inadmisible”, sostuvo Raffalli. 

Según Pizarro hablar de logros y conquistas en lo que tiene que ver con temas humanitarios es una suerte de contradicción. 

“Es difícil que podamos alegrarnos porque a Venezuela entre una agencia como el PMA, es un programa que está en naciones como Siria, Yemen y Sudán, donde claramente hay una situación de conmoción de guerra, en este caso la llegada del Programa es producto de una gestión ineficiente y corrupta”, indicó Pizarro. 

 

A juicio de Susana Raffalli, el PMA no es una panacea, pero es un recurso que viene a cubrir las necesidades de alimentación y nutrición para los niños más pequeños al menos una vez al día. 

“El PMA dentro de la ONU tiene dos grandes roles, el primero es la asistencia humanitaria a los países más pobres del mundo y el segundo rol es de llevar la logística más compleja. En términos alimentarios viene a cubrir al menos una comida nutricionalmente válida, esto puede tener consecuencias positivas porque es la etapa en que los niños están creciendo”, aseveró Raffalli. 

Cómo y quién maneja los recursos

De acuerdo a los estándares internacionales, el PMA tiene su propio equipo de verificación y se aseguran que el alimento llegue a sus verdaderos destinatarios.

“La propia agencia se encargará de manejar la distribución, parte importante de lo que ocurre es que está regido por los principios humanitarios y uno de ellos es toda la independencia operativa y la neutralidad con la que ocurre la distribución”, manifestó Miguel Pizarro. 

Todas las organizaciones internacionales poseen distintos organismos de contraloría interna y están obligados a rendir cuentas ante la comunidad internacional.

“Ellos se encargan de manejar el programa, están conformando un equipo técnico en Venezuela, ya abrieron su oficina y tienen la experiencia a nivel global para garantizar que haya transparencia”, comentó Roberto Patiño. 

“Mientras no abran las escuelas, se harán entregas a domicilio o se acordará con los padres para que recojan los alimentos en las instituciones”, dijo Raffalli.

Atentos contra la politización

“Hay un compromiso para que esa ayuda no vaya a ser politizada, utilizada para un beneficio particular”, dijo Roberto Patiño, coordinador y fundador de Alimenta la Solidaridad. 

Pizarro enfatizó que el régimen de Maduro está en la obligación de otorgarle visas y permisos a los miembros provenientes del PMA. “Hay que tener ojos en el terreno. Maduro debe garantizar la movilidad en el terreno, la autonomía operativa y permitir que se usen las instalaciones públicas, en este caso las del Ministerio de Educación porque se trata de alimentar a los niños que están o solían ir a escuelas antes de la pandemia”, comentó el representante de Juan Guaidó en el exterior.

Raffalli indicó que el papel del Estado es facilitar la plataforma y que el programa llegue a los destinatarios. «Las instituciones y  plataformas de la red estatal de colegios van a ser fundamentales para llegar a los niños”, dijo la asesora de Cáritas. 

Raffalli sostuvo que no tiene claro a quien agradecer por las gestiones internas que se hicieron para que se materializara la presencia del PMA en Venezuela, pero que las ONG ciertamente participaron en mesas de trabajo y consultas de opinión. 

El comienzo de nuevas alianzas 

Para Roberto Patiño de Alimenta la Solidaridad, Venezuela no solo necesita auxilio en materia alimentaria para los niños. 

“Hemos estado apoyando también en los hospitales a los trabajadores de salud que no tienen para comer y creo que el PMA también puede ayudar, especialmente a gente que está en la primera fila luchando contra la pandemia”. 

 

Raffalli cree que el programa también beneficiará a los maestros de las escuelas. “Eso eso un bálsamo para unas personas que están tratando de sobrevivir con unos salarios paupérrimos. Eso va a ayudar a que a la hora de regresar a las escuelas lo hagan con mas animo”.

La asesora de Cáritas manifestó que este puede ser el punto de partida para ayudas internacionales en otros menesteres. “Es el inicio de una mayor colaboración, el Estado ha mostrado mucha apertura desde 2018 a la cooperación internacional, los últimos meses han sido un poco regresivos en ese sentido, pero se están levantando otras cosas, en el segundo o tercer año del PMA se pueden dar inicio a otros programas de producción agroalimentaria y a otros tipos de programas de protección social”.  

Tanto Raffalli como Patiño sostuvieron que las ONG y la sociedad estarán atentos para ejercer contraloría social en la distribución de los alimentos aunque confían en la autogestión y la experiencia en esta materia de los propios integrantes del PMA.

Raffalli dice que pocos venezolanos consumen proteína animal y vegetales
Según Raffalli, ante los altos costos de vegetales y proteínas no todos los ciudadanos pueden acceder a esos alimentos

Susana Raffalli, consultora de Fundación Cáritas, afirma que las familias más pobres están en una dieta alimentaria basada en almidón, frutas de temporada y algún grano y eventualmente sardinas, porque faltan proteínas y vegetales.

En una entrevista ofrecida a Unión Radio, Raffalli expresó: «Los que reportan comer proteína animal es menos de 35 %».

«El hecho de que la comida esté disponible en los anaqueles, no significa de que sea accesible para los venezolanos; en otros casos no hay gas para cocinar, es un menoscabo absoluto como nunca antes de la situación de seguridad alimentaria en el país», añadió.

Además, comentó que lo mismo ocurre con las verduras y hortalizas, que ante su elevado precio, queda de última opción para la gran mayoría de los ciudadanos.

«Hemos registrado mucho que el miembro familiar más sacrificado es la mujer adulta mayor, se privilegia a los niños, mujeres embarazadas y los hombres trabajadores, las ancianas quedan por fuera», lamentó.

Ante eso, recomendó priorizar la atención alimentaria en presidios, hospitales públicos, «todo el dinero que se pueda tener para distribución de alimentos educativos iría a los Simoncitos o cuidados diarios, servicios de salud materno infantil y control de niños sanos».

Rafalli, quien también es nutricionista, fue reconocida por la BBC como una de las 100 mujeres inspiradoras e influyentes del mundo en 2020.

Con información de Unión Radio

La nutricionista especializada en gestión de seguridad alimentaria, Susana Raffalli pidió este miércoles a la sociedad civil mayor atención a la emergencia humanitaria que padece el país, para evitar que prolongue sus efectos sobre la población venezolana.

«A nivel de comunicación social observamos que ha bajado la cobertura de los medios a la emergencia humanitaria», alertó Raffalli durante el foro Perspectivas Venezuela 2020, organizado por la Universidad Católica Andrés Bello (Ucab).

La nutricionista manifestó su preocupación a que la emergencia humanitaria se enquiste y resista todos los intentos de modificarla. «Las organizaciones del país deben procurar a hacer protección de la gente», dijo.

«Tenemos que ganarle la carrera al olvido, persistiendo en la protección de la dignidad, la humanidad y los derechos humanos», sugirió.

 

Para Susanna Raffalli, si se cumplen varios factores, como la burocratización de la ayuda humanitaria, en cinco años el auxilio internacional será mínimo. Por eso pide a la sociedad civil canalizar el apoyo de la diáspora.

La luz al fondo del túnel, por Carolina Jaimes Branger

POR MI PROGRAMA DE RADIO -desde hace 11 años cuando me incorporé a la plantilla de anclas de Unión Radio, primero en UR Noticias y luego en el Circuito Éxitos- conozco a muchos emprendedores. Cuando comencé los fines de semana en la radio de noticias, mi programa se llamaba “¿Qué hay de bueno?” y estaba dedicado a dar buenas noticias. En un país donde “una noticia” es sinónimo de “mala noticia”, hacía falta tener un reducto de buenas noticias y me dediqué a buscarlas. Aún lo hago. Eso me llena de esperanza y optimismo. Porque ver tanta gente emprendiendo contra viento y marea me habla muy bien de la Venezuela que vendrá después de esta pesadilla. Incluso de la Venezuela que resiste y no se rinde.

Cada día conozco personas que buscan soluciones. Al buscar soluciones –y encontrarlas- se deja de ser parte del problema. Emprendedores en medio de un proceso de caos económico, de políticas erráticas y de degradación moral. Personas que ven el vaso medio lleno, que si se les cierra una puerta abren una ventana, que decidieron dejar de sobrevivir para vivir.

Sí. Es posible vivir en esta Venezuela, aún con tantas dificultades. Si no, no hubiera tantas personas emprendiendo. Desde la señora que vende hojas de hallacas en Navidad y se viene desde Barlovento con sus hojas pulcras, perfectamente cortadas y listas para usar, hasta el muchacho que desarrolla aplicaciones que facilitan de alguna manera la vida, pasando por la señora cuyo marido tuvo un accidente que lo dejó parapléjico y tuvo que dejar su trabajo en la calle, y ahora hace las galletas más exquisitas que alguien pueda imaginar.

También está la señora que da cursos de cocina libanesa, la ingeniera que da cursos para que la gente aprenda a manejarse en el mundo de los negocios, los hermanos que tienen empresa de “delivery” de sushi, el joven que hace las paellas más exquisitas y los diseñadores jóvenes de talla mundial.

Mención aparte y especial merecen quienes se han dedicado a apoyar a los más necesitados. Quiero nombrar en particular a Susana Raffalli, Bernardo Guinand, Feliciano Reyna y Roberto Patiño. Me disculpan quienes no están mencionados. Son muchísimos.

Esa luz al fondo del túnel que cada vez se hace más grande y más potente, es la imagen de la Venezuela que viene. Hay razones para tener esperanzas.

 

@cjaimesb

Las 5 noticias más importantes de hoy #7D

La OPEP acuerda un recorte de petróleo mayor a lo esperado
El cartel y sus socios acordaron retirar del mercado 1,2 millones de barriles por día, y la OPEP se hizo cargo de los 800.000 barriles de la carga. Irán emergió como un ganador de las conversaciones contenciosas, diciendo que está asegurado una exención de los recortes, ya que sufre los efectos de las sanciones de Estados Unidos, reseñó Bloomberg. Descifrado

Iglesia invita a electores a actuar ”de acuerdo a su conciencia” el 9D

La Conferencia Episcopal Venezolana afirmó este viernes que ante las elecciones de concejos municipales de este domingo, los venezolanos deben actuar de acuerdo a su propia conciencia y pensando en sus comunidades locales. ”Sabemos que algunos miembros de la población acudirán a votar; los invitamos a que actúen de acuerdo a su propia conciencia, discerniendo todo lo que sea mejor y más correcto para el progreso de las comunidades locales. Es necesario, por tanto, que se piense y actúe no por sentimentalismos, sino acorde a la realidad que se ve, que se siente, que se palpa en las comunidades: situación de los servicios públicos, de abastecimiento de alimentos y medicinas, seguridad personal y jurídica, situación de las escuelas y hospitales”, reza el comunicado publicado en sus redes sociales. Unión Radio

Precio del petróleo venezolano repunta después de varias semanas de caída

El precio del crudo venezolano repuntó y cerró en 54,79 dólares en el período comprendido del 03 al 07 de diciembre, informó el Ministerio de Petróleo en su sitio en Internet. El hidrocarburo nacional había registrado una caída de durante ocho semanas consecutivas y en los últimos siete días de noviembre se cotizó en 53,89 dólares; lo que representa un incremento de 0,90 dólares con respecto al precio actual. Descifrado

Raffalli: 2018 ha sido una catástrofe alimentaria

Susana Raffalli, nutricionista especializada en gestión de la seguridad alimentaria, aseguró que el año 2018 ha sido una “catástrofe” en esta área debido a la capacidad económica de los venezolanos para acceder a los alimentos. “No es que esté mucho peor que en los últimos dos o tres años, porque la entrada de remesas ha compensado un poquito eso. Lo que viene en avanzada es la desnutrición, porque se profundizó la crisis de salud, tenemos un avance desmedido de enfermedades infecciosas”, indicó  El Nacional

Billetera móvil agiliza pago de servicios como luz, agua y gas

La plataforma billetera móvil incorpora y agiliza el pago de servicios como el telefónico, luz, agua, gas y de igual manera el de los alimentos de los Comités Locales de Abastecimiento y Producción (CLAP), indicó el director de Proyectos Estratégicos de la estatal telefónica Cantv, Antonio Rojas. se refirió al impacto positivo del uso de dicha plataforma tecnológica que permite realizar pagos y cobros a través de una aplicación que se puede descargar en un dispositivo móvil o tablet con sistema operativo android. Banca y Negocios

La importancia prioritaria de lo social, por Roberto Patiño

LA TRAGEDIA QUE ESTAMOS VIVIENDO en el país ya afecta a todos los niveles de nuestra sociedad y nos impacta en lo individual y colectivo. Los graves problemas que padecemos se expresan en todos los resquicios de nuestra vida y nada de la terrible crisis que se sucede es ajeno a ninguno de nosotros.

Se produce una gran carga de desesperanza e impotencia, que son reacciones naturales ante la magnitud de la crisis. Pero estas reacciones no pueden mantenerse en el tiempo indefinidamente. Porque no solo tenemos que sobrevivir de cualquier forma a esto que nos pasa, debemos también superar la tragedia y lograr nuevas condiciones de vida, distintas a las actuales, positivas y de desarrollo.

Se produce así un proceso de resiliencia, en el que las dificultades, con su innegable costo de dolor y sufrimiento, dan paso a un proceso que supone el enfrentarlas haciéndonos mejores y más fuertes.

Este proceso exige de nosotros una gran reflexión. Tomar conciencia de nuestros aspectos más oscuros, pero también de los más luminosos. Reconocer errores, debilidades, ideas preconcebidas y falsas certezas, pero desarrollar nuevas capacidades, ampliar nuestra visión del mundo, reconocer valores que ignorábamos o a que llegamos incluso a menospreciar.

La crisis que atravesamos está precipitando este proceso, haciéndonos reflexionar sobre todos los aspectos de nuestra vida como personas, como sociedad, como país. Y una de las consecuencias de ello es la revisión que, desde distintos sectores, se está dando sobre nuestro sentido de lo social y de la importancia que debe tener para nosotros.

Ahora se vuelve evidente la necesidad del restablecimiento de mecanismos efectivos de convivencia, civiles, democráticos, inclusivos, de participación y vinculantes, ante la falta de alimentos y medicinas, el colapso de servicios, la debacle económica, la deriva dictatorial del Estado. Ahora el reconocimiento, la solidaridad y el encuentro de todos los sectores del país, son valores, herramientas, necesidades, todas vitales para la supervivencia y la superación.

A la par de las expresiones de tragedia que vivimos a diario, se producen igualmente otras expresiones de individuos y grupos que, desde este reconocimiento de la importancia de lo social, actúan sobre esa realidad dura y difícil, transformándola. Si nombramos a grupos como Provea, Fe y Alegría, o Foro Penal, o a personas como Susana Rafalli o Ana Rosario Contreras, tan sólo estaremos hablando de algunos de los múltiples ejemplos que se están produciendo en todo el país.

En nuestra experiencia particular, en el Movimiento Caracas Mi Convive y la organización Alimenta la Solidaridad, iniciativas en contra de la violencia y frente a la crisis alimentaria van sumando cada vez a más personas y sectores, para apoyarlas, participar en ellas y reproducirlas. El abordaje de estos proyectos no se da desde el oportunismo, la condescendencia o el asistencialismo, sino por el contrario, desde el respeto, el empoderamiento y el encuentro.

Hemos conocido casos de víctimas que han perdido hijos y padres por la violencia criminal o del Estado, que no solo se han superpuesto a la pérdida rehaciendo sus vidas y las de su familia, sino que también se han convertido en líderes influyendo positivamente en sus comunidades. Son un ejemplo para todos nosotros de cómo afrontar esto que estamos viviendo.

Quizá el sentido que debamos darle a esta terrible crisis que padecemos es el de que nos está dando la oportunidad de entender y asumir plenamente la importancia de lo social y el valor prioritario que debe tener en nuestras vidas y la de los demás. La crisis no puede servir para victimizarnos y ser doblegados, sino revalorizar lo mejor que hay que en todos nosotros y poder salir adelante.

 

@RobertoPatino

Cáritas: 280 mil niños podrían morir por desnutrición

DesnutriciónInfantil

Los más pequeños de la casa se han vuelto el blanco de la crisis alimentaria y de medicinas. Cáritas de Venezuela estima que 280 mil niños podrían morir a causa de la desnutrición.

Estudios de la organización revelan que durante 2017 fallecieron semanalmente entre cinco y seis niños por falta de alimentación, y al menos 33% de la población infantil presentaba retardo en su crecimiento, lo que a juicio de la nutricionista Susana Raffalli, es un daño irreversible.

El alto índice de desnutrición aguda en niños menores de seis meses duplica la de los infantes mayores de dos años; de la muestra de más de 20 parroquias, el 15% presenta sobrepeso, lo cual, según refiere la experta, podría traer consigo una malnutrición subyacente expresada en déficit de micronutrientes, como la anemia.

Aunque en 2017 la organización atendió a más de tres mil niños desnutridos, para este año los inventarios de suplemento nutricional están agotados y mantienen la incertidumbre de cuándo podrán reponer y continuar apoyando a los más pequeños.

Pablo Hernández del Observatorio Venezolano de la Salud (OVS) especificó que el 60% de la población infantil se encuentra desnutrida, mientras que Edison Arciniegas, de Ciudadanía en Acción, agregó que un millón doscientos mil venezolanos padecen la desnutrición crónica, con mayor ahínco en los estados Amazonas, Apure, Delta Amacuro, Monagas y Sucre.

Contrastando un poco lo que menciona Raffalli, afirma que 50 mil ciudadanos tienen “su vida comprometida” para el primer trimestre de este año debido a la desnutrición, que probablemente vienen padeciendo desde el 2015. “Estarían presentando desnutrición proteica, es decir, consumen el 10% de las proteínas y menos del 40% de las calorías”, detalló.